水果蛋糕！

清凉水果蛋糕：任何场合的美味佳肴

谁不喜欢一块新鲜水果做的清凉美味蛋糕呢？这个水果蛋糕的食谱非常适合让你所爱的人脸上绽放笑容。无论是庆祝生日、野餐还是简单的夏夜，这个蛋糕绝对会成为餐桌上的明星。让我们开始这场烹饪冒险，逐步探索如何制作这道美味佳肴吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12

材料

蛋糕底：
- 8个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 1小勺泡打粉
- 香草精

糖浆：
- 3汤匙糖
- 1杯水
- 香草精
- 橙子和柠檬的磨皮

奶油：
- 600毫升液态奶油
- 4个鸡蛋
- 250克糖
- 各种水果（桃子、奇异果、橙子、黑莓、草莓、覆盆子等 - 我用的是桃子、奇异果和葡萄）

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底

1. 打发蛋白：首先将蛋白和蛋黄分开。使用搅拌器将蛋白打至硬性发泡。这个步骤对于获得松软的蛋糕底至关重要！

2. 加入糖：继续搅拌蛋白，逐渐加入糖。继续打发，直到混合物变得光滑且坚挺，这表明糖已完全溶解。

3. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，用刮刀轻轻搅拌，以保持蛋白中的空气。

4. 加入干材料：在一个单独的碗中，将面粉和泡打粉混合。将这个混合物筛入蛋液中，轻轻地从上到下翻拌均匀。

5. 加入香料：最后，加入香草精以增加风味。

6. 烘烤蛋糕底：准备一个蛋糕模具（最好是可拆卸边缘），涂上黄油并撒上面粉。将混合物倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱。烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。

步骤2：制作奶油

1. 蛋奶混合物：在一个耐热碗中，将整个鸡蛋与250克糖混合。将碗放在蒸汽上，不断搅拌，直到混合物变成蓬松的奶油并变稠。这个过程大约需要10-15分钟。

2. 冷却：一旦奶油准备好，让其完全冷却。

3. 打发奶油：在另一个碗中，将液态奶油打发至坚挺。确保奶油是冷的，以获得最佳的质地。

4. 混合：奶油冷却后，逐渐加入打发的奶油，使用刮刀轻轻混合，以免损失奶油中的空气。

步骤3：组装蛋糕

1. 切蛋糕底：一旦蛋糕底完全冷却，将其切成三等份。我建议使用锯齿刀来更轻松地完成这一步。

2. 制作糖浆：在一个小锅中，将1杯水与3汤匙糖、香草精和磨皮的橙子和柠檬混合。将混合物煮几分钟，然后让其冷却。

3. 浸泡蛋糕底：使用糕点刷或汤匙将冷却的糖浆涂抹在每一层蛋糕底上。

4. 加入奶油和水果：在每层蛋糕上涂抹一层奶油，添加切好的水果（桃子、奇异果、葡萄）作为夹层。你可以发挥创意，选择自己喜欢的水果！

5. 完成蛋糕：在放置完所有三层蛋糕底后，用一层丰厚的奶油覆盖蛋糕。使用刮刀使其形状均匀美观。

6. 装饰：用新鲜水果装饰蛋糕，让你的想象力尽情飞扬。你可以使用桃子、奇异果、草莓或任何其他你喜欢的水果片。

上菜

水果蛋糕无论是在组装后立即享用，还是在冰箱中放置几小时后享用，都是美味的，让香味融合。可以在室温下或冷却后享用，搭配一杯茶或新鲜柠檬水。

个人建议

为了增加风味，你可以在蛋奶混合物中尝试各种香料。加一点橙子酒或少量杏仁提取物可以完全改变味道！

营养信息

每份水果蛋糕大约含有：
- 热量：350 kcal
- 蛋白质：6 g
- 脂肪：20 g
- 碳水化合物：35 g

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
当然可以！这个食谱非常灵活。你可以使用时令水果或冷冻水果。使用前请确保解冻并彻底沥干。

2. 我如何让蛋糕少一点甜？
可以用天然甜味剂替代部分糖，或减少奶油中的糖量。此外，你也可以选择糖分较少的水果。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存，盖好，保存2-3天。最好在前24小时内食用，以享受水果的新鲜。

可能的变体

- 巧克力蛋糕：在蛋糕底或奶油中加入可可粉，制作巧克力水果蛋糕。
- 素食蛋糕：用香蕉泥或豆乳酸奶替代鸡蛋，并使用植物基奶油。

这个水果蛋糕不仅是一个简单的食谱，也是创造美好回忆的机会。祝你享受美食，成功制作这道美味佳肴！别忘了与亲友分享最终成果，因为快乐在分享中倍增！