圣诞树桩蛋糕

圣诞树桩蛋糕

亲爱的厨师们，祝你们新年快乐！今天我邀请你们体验一个特别的食谱，充满了风味和故事：圣诞树桩蛋糕。这款甜点不仅仅是一种简单的美食，而是一颗真正的宝石，为每个人的心灵带来欢乐。它有一个细腻的蛋糕底，填充着精致的巧克力奶油和新鲜的浆果，这个食谱会让你和你所爱的人都感到愉悦。

准备总时间：1小时
准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
份量：10

原料

蛋糕底：
- 8个鸡蛋（室温）
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- ½茶匙柠檬精华
- 一小撮盐

巧克力奶油：
- 300毫升牛奶
- 8汤匙糖
- 1包香草糖
- 1茶匙朗姆酒精华
- 4汤匙面粉
- 2汤匙可可粉
- 1块焦糖奶油巧克力（100克）
- 100克黄油

装饰和填充：
- 浆果（覆盆子、黑莓、蓝莓）
- 糖粉（用于装饰）

简短历史

圣诞树桩蛋糕是一种传统食谱，象征着冬季节日的温暖和快乐。这款美味在世界各地广受欢迎，常常在节日餐桌上供应。它的外观质朴，像一块木头，唤起冬季的回忆，每一片都是风味和质地的爆炸，把我们聚集在一起。

逐步指南

1. 准备巧克力奶油

首先准备奶油，以便它有时间冷却和变硬。在一个锅里，加入：
- 300毫升牛奶
- 8汤匙糖
- 1包香草糖
- 1茶匙朗姆酒精华

用勺子搅拌几秒钟，然后将锅放在中火上。当牛奶开始煮沸时，加入：
- 2汤匙可可粉
- 4汤匙面粉

用打蛋器快速搅拌，确保没有结块。继续搅拌几分钟，直到得到布丁的稠度。最后，加入焦糖奶油巧克力，再煮2分钟。完成后，让奶油在阴凉处完全冷却。

2. 准备蛋糕底

在奶油冷却时，可以准备蛋糕底。首先将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗里，用一小撮盐打发蛋白，直到形成坚硬的泡沫。这个步骤对于制作松软的蛋糕底至关重要。

在另一个碗中，将蛋黄与：
- 8汤匙糖

搅拌至颜色变浅的奶油。然后，小心地加入打发的蛋白，轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。继续逐渐加入：
- 8汤匙面粉
- ½茶匙柠檬精华

充分混合，然后准备一个32 x 35厘米的烤盘，用烘焙纸铺底。将蛋糕底混合物倒入烤盘，并均匀抹平。

3. 烘焙蛋糕底

将烤箱预热至低温，然后放入烤盘。在烘焙的前10分钟内不要打开烤箱门。大约15分钟后，蛋糕底应该在底部微微上色且蓬松。用牙签检查：如果干净，说明完成！小心取出蛋糕底，并从烘焙纸上轻轻剥离。将其放在一块干净、稍微湿润的毛巾上，轻轻卷起，让其以这种形式冷却几分钟。

4. 组装蛋糕

蛋糕底冷却后，小心展开。均匀涂抹约¾的巧克力奶油，加入浆果。再次卷起蛋糕底，轻轻按压以固定。用湿刀切割卷蛋糕，以免粘在奶油上。

5. 装饰蛋糕

用卷蛋糕形成树桩。使用剩余的边缘制作凹槽。用剩余的奶油覆盖卷蛋糕（树桩），确保所有的缺陷都被隐藏。让树桩的一端保持裸露，以获得质朴的外观。用浆果装饰，并撒上糖粉以模仿雪。如果你有耐心，可以尝试各种装饰技巧，为节日增添一丝魔法。

实用建议

- 确保鸡蛋在室温下，以便打发蛋白更好。
- 为了增加风味，可以在巧克力奶油中加入几滴香草精。
- 如果你想让蛋糕更特别，可以在蛋糕底混合物中加入一些磨碎的坚果或杏仁。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
当然可以！你可以根据自己的喜好尝试黑巧克力或白巧克力。

2. 我可以使用什么水果进行装饰？
浆果非常好，但你也可以使用其他水果，如猕猴桃或香蕉片，以获得丰富的色彩。

3. 我可以提前准备蛋糕吗？
可以，你可以提前一天准备蛋糕，并用保鲜膜覆盖，放在冰箱中。

美味组合

圣诞树桩蛋糕非常适合搭配一杯热茶或一杯香料热红酒。此外，搭配一球香草冰淇淋和一片蛋糕，会让甜点变成真正的美味。

营养益处

这款蛋糕提供了蛋白质和碳水化合物的组合，成为良好的能量来源。浆果添加了维生素和抗氧化剂，有助于健康的生活方式，即使在节日中也是如此。

希望你们会发现这个食谱引人入胜且易于遵循。烹饪是一门艺术，而每一片圣诞树桩蛋糕都会为你们的家带来欢乐。新年快乐，祝你们用餐愉快！