क्रिसमस स्टंप केक

क्रिसमस बूट लगाना केक

प्रिय रसोइयों, आपको नव वर्ष की शुभकामनाएँ! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो स्वाद और कहानी से भरा हुआ है: क्रिसमस बूट लगाना केक। यह मिठाई केवल एक साधारण पाक आनंद नहीं है, बल्कि एक सच्चा रत्न है जो सभी के दिलों में खुशी लाता है। एक नाजुक स्पंज केक के साथ, जिसमें बारीक चॉकलेट क्रीम और ताजे बेरी भरे होते हैं, यह नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

रोल केक के लिए:
- 8 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- ½ चम्मच नींबू का एसेंस
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच रम का एसेंस
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 कैरामेल क्रीम चॉकलेट (100 ग्राम)
- 100 ग्राम मक्खन

सजावट और भरने के लिए:
- बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

क्रिसमस बूट लगाना केक एक पारंपरिक नुस्खा है जो सर्दियों की छुट्टियों की गर्माहट और खुशी का प्रतीक है। यह डिश दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है और अक्सर उत्सव की मेज पर परोसी जाती है। इसका देहाती रूप, लकड़ी के एक टुकड़े के समान, सर्दियों की यादों को ताजा करता है, और हर एक टुकड़ा स्वाद और बनावट का विस्फोट है जो हमें एक साथ लाता है।

कदम दर कदम

1. चॉकलेट क्रीम तैयार करना

पहले क्रीम तैयार करें ताकि उसे ठंडा होने और सेट होने का समय मिल सके। एक बर्तन में डालें:
- 300 मिली दूध
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच रम का एसेंस

कुछ सेकंड के लिए चम्मच से हिलाएं, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। जब दूध उबलने लगे, तो डालें:
- 2 चम्मच कोको
- 4 चम्मच आटा

एक फेटने वाले चम्मच से जोर से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि गांठें न बनें। कुछ मिनटों के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको पुडिंग जैसी स्थिरता न मिल जाए। अंत में, कैरामेल क्रीम चॉकलेट डालें और 2 और मिनटों के लिए पकाएं। एक बार तैयार होने पर, क्रीम को ठंडी जगह पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. रोल केक का बेस तैयार करना

जब क्रीम ठंडी हो रही है, तो आप बेस तैयार कर सकते हैं। पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्का और हवादार रोल केक बनाने के लिए आवश्यक है।

एक अन्य बर्तन में, जर्दी को:
- 8 चम्मच चीनी

के साथ मिलाएं। हल्के रंग की क्रीम बनने तक मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें और मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से मिलाएं। धीरे-धीरे जोड़ते रहें:
- 8 चम्मच आटा
- ½ चम्मच नींबू का एसेंस

अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 32 x 35 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगे। रोल केक के मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें।

3. बेस को बेक करना

ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। पहले 10 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है। लगभग 15 मिनट बाद, बेस को नीचे से हल्का सुनहरा और फूला हुआ होना चाहिए। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! बेस को ओवन से निकालें और सावधानी से बेकिंग पेपर से हटा दें। इसे एक साफ, थोड़ी गीली तौलिये पर रखें, और सावधानी से लपेटें, इसे इस रूप में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से खोलें। लगभग ¾ चॉकलेट क्रीम को समान रूप से लगाएं और बेरी डालें। बेस को फिर से लपेटें, हल्का दबाकर इसे फिक्स करें। एक गीले चाकू का उपयोग करें ताकि रोल केक क्रीम से चिपके नहीं।

5. केक को सजाना

रोल केक से बूट लगाना का आकार बनाएं। बचे हुए किनारों का उपयोग करके गड्ढे बनाएं। बचे हुए क्रीम से रोल केक (बूट लगाना) को कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी दोष छिपे हुए हैं। बूट लगाना के एक सिरे को अनकवर्ड छोड़ दें ताकि एक देहाती रूप मिले। बेरी से सजाएं और बर्फ की नकल करने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। यदि आपके पास धैर्य है, तो सजावट की विभिन्न तकनीकों को आजमाने के लिए प्रयोग करें ताकि छुट्टियों में जादू का एक स्पर्श जोड़ सकें।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अंडे के सफेद भाग को बेहतर तरीके से फेंटें।
- अधिक स्वाद के लिए, चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।
- यदि आप केक को और भी खास बनाना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. सजावट के लिए मैं किस प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बेरी बेहतरीन हैं, लेकिन आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कीवी या केले के स्लाइस, रंगीन रूप देने के लिए।

3. क्या मैं केक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रख सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

क्रिसमस बूट लगाना केक एक कप गर्म चाय या मसालेदार गर्म शराब के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप मिठाई को एक असली डिलिकेसी में बदल देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक संयोजन प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। बेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जो छुट्टियों के दौरान भी एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करती हैं।

मुझे आशा है कि आप इस नुस्खे को आकर्षक और पालन करने में आसान पाएंगे। खाना बनाना एक कला है, और क्रिसमस बूट लगाना के हर टुकड़े से आपके घर में खुशी आएगी। नव वर्ष की शुभकामनाएँ और आनंद लें!