Tort Buturuga de Craciun

Tort Buturuga de Crăciun

La mulți ani, dragi bucătari pasionați! Astăzi vă invit să experimentați o rețetă specială, plină de savoare și poveste: Tortul Buturuga de Crăciun. Acest desert nu este doar o simplă plăcere culinară, ci o adevărată bijuterie care aduce bucurie în inimile tuturor. Cu un blat delicat, umplut cu o cremă de ciocolată fină și fructe de pădure proaspete, această rețetă vă va încânta și pe voi, dar și pe cei dragi.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Număr de porții: 10

Ingrediente

Pentru blatul de ruladă:
- 8 ouă (la temperatura camerei)
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- ½ linguriță esență de lămâie
- Un praf de sare

Pentru crema de ciocolată:
- 300 ml lapte
- 8 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 esență de rom
- 4 linguri de făină
- 2 linguri cacao
- 1 ciocolată cu cremă de caramel (100 g)
- 100 g unt

Pentru decor și umplutură:
- Fructe de pădure (zmeură, mure, afine)
- Zahăr pudră (pentru decorare)

Scurtă istorie

Tortul Buturuga de Crăciun este o rețetă tradițională care simbolizează căldura și bucuria sărbătorilor de iarnă. Această delicatesă a câștigat popularitate în întreaga lume, fiind servită adesea la mesele festive. Aspectul său rustic, asemănător cu o bucată de lemn, evocă amintiri de iarnă, iar fiecare felie este o explozie de arome și texturi care ne aduce împreună.

Pas cu pas

1. Prepararea cremei de ciocolată

Începeți prin a pregăti crema, astfel încât aceasta să aibă timp să se răcească și să se întărească. Într-o cratiță, adăugați:
- 300 ml lapte
- 8 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 esență de rom

Amestecați cu o lingură timp de câteva secunde, apoi puneți cratița pe foc mediu. Când laptele începe să fiarbă, adăugați:
- 2 linguri de cacao
- 4 linguri de făină

Amestecați energic cu un tel, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Lăsați pe foc câteva minute, amestecând continuu, până obțineți o consistență de budincă. La final, adăugați ciocolata cu cremă de caramel și mai lăsați pe foc încă 2 minute. Odată terminată, lăsați crema să se răcească complet într-un loc răcoros.

2. Prepararea blatului de ruladă

În timp ce crema se răcește, puteți pregăti blatul. Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bateți albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a obține o ruladă pufoasă și aerată.

Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu:
- 8 linguri de zahăr

Amestecați până când devin o cremă deschisă la culoare. Apoi, adăugați cu grijă albușurile bătute și amestecați ușor, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Continuați să încorporați treptat:
- 8 linguri de făină
- ½ linguriță esență de lămâie

Omogenizați bine, apoi pregătiți o tavă de 32 x 35 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Turnați compoziția de ruladă în tavă și nivelați uniform.

3. Coacerea blatul

Preîncălziți cuptorul la foc mic și introduceți tava. Este important să nu deschideți ușa cuptorului în primele 10 minute de coacere. După aproximativ 15 minute, blatul ar trebui să fie ușor rumen pe fund și pufos. Verificați cu o scobitoare: dacă iese curată, este gata! Scoateți blatul din cuptor și desprindeți-l cu grijă de hârtia de copt. Așezați-l pe un prosop curat, ușor umed, și rulați-l cu grijă, lăsându-l să se răcească în această formă timp de câteva minute.

4. Asamblarea tortului

După ce blatul s-a răcit, desfășurați-l cu atenție. Aplicați uniform aproximativ ¾ din crema de ciocolată și adăugați fructele de pădure. Rulați din nou blatul, presând ușor pentru a-l fixa. Folosiți un cuțit umed pentru a tăia rulada, astfel încât să nu se lipească de crema.

5. Decorarea tortului

Formați buturuga din rulada obținută. Folosiți marginile rămase pentru a crea scorburi. Acoperiți rulada (buturuga) cu crema rămasă, asigurându-vă că toate imperfecțiunile sunt ascunse. Lăsați capătul buturugii neacoperit pentru un aspect rustic. Decorați cu fructe de pădure și presărați zahăr pudră pentru a imita ninsoarea. Dacă aveți răbdare, experimentați diverse tehnici de decorare pentru a adăuga un strop de magie sărbătorilor.

Sfaturi utile

- Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai bună la albușuri.
- Pentru un plus de aromă, adăugați câteva picături de esență de vanilie în crema de ciocolată.
- Dacă doriți să faceți tortul și mai special, puteți adăuga nuci sau migdale măcinate în compoziția de blat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciocolată?
Desigur! Puteți experimenta cu ciocolată neagră sau ciocolată albă, în funcție de preferințele dumneavoastră.

2. Ce tip de fructe pot folosi pentru decorare?
Fructele de pădure sunt excelente, dar puteți folosi și alte fructe, cum ar fi kiwi sau felii de banană, pentru un aspect colorat.

3. Pot pregăti tortul din timp?
Da, puteți pregăti tortul cu o zi înainte și îl puteți păstra la frigider, acoperit cu folie alimentară.

Combinații delicioase

Tortul Buturuga de Crăciun se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai cald sau cu un pahar de vin fiert picant. De asemenea, o porție de înghețată de vanilie alături de o felie de tort va transforma desertul într-o adevărată delicatesă.

Beneficii nutriționale

Acest tort oferă o combinație de carbohidrați și proteine din ouă, fiind o sursă bună de energie. Fructele de pădure adaugă vitamine și antioxidanți, contribuind la un stil de viață sănătos, chiar și în timpul sărbătorilor.

Sper că veți găsi această rețetă captivantă și ușor de urmat. Gătitul este o artă, iar fiecare felie de Tort Buturuga de Crăciun va aduce bucurie în casele voastre. La mulți ani și poftă bună!