圣诞老人的幸运硬币
圣诞老人的幸运币
这些美味的饼干，称为“幸运币”，是迎接节日的完美选择，既快速又简单的甜点。它们具有柔软的质地和甜美的味道，这些含有糖渍水果和白巧克力的饼干会为你的菜单增添一丝魔力。
准备时间：15分钟
烘焙时间：15分钟
总计：30分钟
份量：大约30块饼干
配料：
- 250克人造黄油（或黄油，味道更丰富）
- 240克糖粉
- 2个大鸡蛋
- 1个蛋黄
- 100克糖渍水果（推荐使用葡萄干，但也可以使用糖渍水果混合）
- 1个大柠檬（汁和磨碎的皮）
- 2汤匙朗姆酒（或香草提取物，带来不同的风味）
- 50克白巧克力（或黑巧克力，形成愉悦的对比）
- 400克面粉
- 1茶匙泡打粉
说明：
1. 准备配料：在使用前30分钟将人造黄油从冰箱中取出，使其变软。这个步骤至关重要，因为更软的人造黄油会更好地融入混合物中。如果使用黄油，同样的原则适用。
2. 混合成分：在一个大碗中，将人造黄油与糖粉充分搅拌，直到形成均匀蓬松的奶油。加入鸡蛋和蛋黄，持续搅拌以完全融合。用电动搅拌器或打蛋器完成这一步骤是很重要的，以获得空气感的质地。
3. 添加风味：加入糖渍水果、柠檬汁和磨碎的柠檬皮，以及朗姆酒。这些成分会为你的甜点增添新鲜感和独特的味道。
4. 融入巧克力：将白巧克力切成小块，加入混合物中。巧克力在烘烤过程中会稍微融化，为每块饼干提供奶油般的美味。
5. 融入面粉：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。逐渐将面粉混合物加入湿成分中，用刮刀或木勺搅拌。这是避免形成团块的重要技巧。
6. 准备烤盘：用烘焙纸铺好烤盘，或在底部撒上面粉。此步骤将防止饼干粘连。
7. 形成饼干：用茶匙或裱花袋取出一些混合物，形成小球，放在准备好的烤盘上，彼此相距2-3厘米，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。
8. 烘烤：将烤箱预热至180°C，并将烤盘放在烤箱中间。烘烤饼干15分钟，或直到边缘微微变金黄色。不要烤太久，以免变干。
9. 冷却和上菜：让饼干在冷却架上冷却。这些饼干无论是热食还是室温食用都很美味。你可以选择撒上糖粉，增添节日气氛。
上菜建议：这些幸运币与一杯茶或咖啡相得益彰。你可以把它们漂亮地包装起来，作为礼物送出，是节日的完美选择。
变体：尝试不同类型的巧克力，或添加切碎的坚果，以增加额外的脆感。你还可以根据自己的喜好用香草提取物或其他调味酒替代朗姆酒。
这个幸运币的食谱不仅简单，而且充满了风味和质感，完美地为你所爱的人带来微笑！
成分: 250克人造黄油，240克糖粉，2个鸡蛋，1个蛋黄，100克蜜饯（我只用了葡萄干），1个大柠檬，2汤匙朗姆酒，50克巧克力（我用了白巧克力），400克面粉，1茶匙泡打粉。
