Τυχερά νομίσματα για τον Άγιο Βασίλη

Τυχερές Νομίσματα για τον Άγιο Βασίλη

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα, γνωστά ως "τυχερές νομίσματα", είναι μια τέλεια επιλογή για να υποδεχτείτε τις γιορτές με ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο. Με μια μαλακή υφή και γλυκιά γεύση, αυτά τα μπισκότα με ζαχαρωμένα φρούτα και λευκή σοκολάτα θα προσθέσουν μια πινελιά μαγείας στο μενού σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 30 μπισκότα

Συστατικά:
- 250 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 240 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κρόκο
- 100 γρ. ζαχαρωμένα φρούτα (συνιστώνται οι σταφίδες, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μείγματα ζαχαρωμένων φρούτων)
- 1 μεγάλο λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
- 2 κουταλιές ρούμι (ή εκχύλισμα βανίλιας, για διαφορετική γεύση)
- 50 γρ. λευκή σοκολάτα (ή μαύρη σοκολάτα, για ευχάριστη αντίθεση)
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε βγάζοντας τη μαργαρίνη από το ψυγείο 30 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε, ώστε να μαλακώσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς η πιο μαλακή μαργαρίνη θα ενσωματωθεί καλύτερα στο μείγμα. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο, ισχύει το ίδιο.

2. Ανάμειξη της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά τη μαργαρίνη με την άχνη ζάχαρη μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και αφράτη κρέμα. Προσθέστε τα αυγά και τον κρόκο, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθούν πλήρως. Είναι σημαντικό να κάνετε αυτό το βήμα με ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα, ώστε να αποκτήσετε αέρινη υφή.

3. Προσθήκη αρωμάτων: Ενσωματώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, καθώς και το ρούμι. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και μια ιδιαίτερη γεύση στο επιδόρπιο σας.

4. Ενσωμάτωση της σοκολάτας: Κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρούς κύβους και προσθέστε την στο μείγμα. Η σοκολάτα θα λιώσει λίγο κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια κρεμώδη απόλαυση σε κάθε μπισκότο.

5. Ενσωμάτωση του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Αυτή είναι μια σημαντική τεχνική για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή πασπαλίστε με αλεύρι στον πάτο. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει τα μπισκότα από το να κολλήσουν.

7. Διαμόρφωση των μπισκότων: Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να πάρετε λίγο από τη σύνθεση και να σχηματίσετε μικρές μπάλες, τοποθετώντας τις στο προετοιμασμένο ταψί σε απόσταση 2-3 εκ. η μία από την άλλη, καθώς τα μπισκότα θα επεκταθούν κατά το ψήσιμο.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί στη μέση του φούρνου. Ψήστε τα μπισκότα για 15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν ελαφρώς χρυσές. Μην τα αφήσετε πολύ, ώστε να μην στεγνώσουν.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να επιλέξετε να τα πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη για μια εορταστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτά τα τυχερά νομίσματα είναι υπέροχα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε να τα συσκευάσετε όμορφα και να τα προσφέρετε ως δώρο, κάνοντάς τα μια τέλεια επιλογή για τις γιορτές.

Παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας ή προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον τραγανότητα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ρούμι με εκχύλισμα βανίλιας ή άλλο αρωματισμένο αλκοόλ, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η συνταγή για τυχερές νομίσματα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύσεις και υφές, τέλεια για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!