巧克力芝士蛋糕
我知道奶酪蛋糕有很多变种，但我今天要介绍的食谱真的很特别。这是一种经典奶酪蛋糕与巧克力慕斯顶层的美味组合，赋予它浓郁的味道和奶油感。我建议使用奥利奥饼干作为饼底，但如果你喜欢不同的味道，也可以选择消化饼干。
第一步是准备饼底。首先将饼干放入搅拌机中，打碎成细粉。加入糖和融化的黄油，充分搅拌，使混合物均匀。然后，取一个可拆卸底的蛋糕模，将饼干混合物铺在底部，按压均匀以形成均匀的饼底。将饼底放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约10分钟，然后让其完全冷却。
对于奶酪蛋糕的馅料，将马斯卡彭奶酪与奶油奶酪、香草精、柠檬汁、面粉和糖混合。使用搅拌器搅拌至光滑均匀的奶油。逐个加入鸡蛋，每加一个后充分搅拌，以确保它们完美地融入混合物中。最后，加入巧克力豆，它们将增加口感和额外的风味。将这层奶油倒在饼干底上，然后在烤箱中烤50分钟，直到奶酪蛋糕凝固。
在奶酪蛋糕烘烤时，可以准备巧克力慕斯。在锅中加入重奶油和糖，中火加热。搅拌直到糖完全溶解，然后加入切碎的巧克力和朗姆酒，继续搅拌直到得到均匀的混合物。最后，用打蛋器加入可可粉，确保没有结块。
当奶酪蛋糕快要烤好时，将巧克力慕斯倒在上面，再烤10分钟。这样会形成一层细腻而奶油的慕斯，完美补充奶酪蛋糕。完成后，让奶酪蛋糕在烤箱中冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时，以便很好地凝固。
当你准备好上菜时，将奶酪蛋糕切成合适的块，享受每一口。这是一道会让任何甜点爱好者印象深刻的食谱。祝你好胃口！
成分: 底座：350克普通可可饼干 100克糖 300克黄油 奶油：375克糖 5个鸡蛋 50克面粉 250克马斯卡彭 400克奶油奶酪 2汤匙柠檬汁 100克巧克力豆 一瓶香草精 巧克力慕斯：100克白巧克力 200克黑巧克力 100克糖 70毫升朗姆酒 2汤匙可可 250毫升液态奶油
