Cheesecake cu Ciocolata

Știu că există o mulțime de variații ale cheesecake-ului, dar rețeta pe care o voi prezenta astăzi este cu adevărat specială. Aceasta este o combinație delicioasă de cheesecake clasic cu un topping de mousse de ciocolată, care îi conferă o aromă intensă și cremozitate. Îți recomand să folosești biscuiți Oreo pentru baza crustei, dar poți opta și pentru biscuiți digestivi, dacă preferi un alt gust.

Primul pas este să pregătești crusta. Începe prin a mărunți biscuiții la blender până devin un praf fin. Adaugă zahărul și untul topit și amestecă totul bine, astfel încât compoziția să devină omogenă. Apoi, ia o tavă cu margini detașabile și îmbracă fundul acesteia cu amestecul de biscuiți, apăsând bine pentru a forma o crustă uniformă. Coace crusta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute, după care las-o să se răcească complet.

Pentru umplutura cheesecake-ului, amestecă mascarponele cu crema de brânză, esența de vanilie, sucul de lămâie, făina și zahărul. Folosește un mixer pentru a obține o cremă fină și omogenă. Adaugă ouăle câte unul, amestecând bine după fiecare, pentru a te asigura că se integrează perfect în compoziție. La final, încorporează bombonelele de ciocolată, care vor adăuga textură și un plus de savoare. Toarnă această cremă peste crusta de biscuiți și coace totul în cuptor timp de 50 de minute, până când cheesecake-ul se întărește.

În timp ce cheesecake-ul se coace, poți pregăti mousse-ul de ciocolată. Într-o oală, adaugă smântâna pentru frișcă și zahărul, punând-o pe foc mediu. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet, apoi adaugă ciocolata tăiată cubulețe și romul, continuând să amesteci până obții o compoziție omogenă. La final, încorporează cacaoa cu ajutorul unui tel, asigurându-te că nu rămân cocoloașe.

După ce cheesecake-ul este aproape copt, toarnă mousse-ul de ciocolată deasupra și mai lasă-l la cuptor pentru încă 10 minute. Aceasta va crea un strat de mousse fin și cremos, care va completa perfect cheesecake-ul. Odată terminat, lasă cheesecake-ul să se răcească în cuptor până ajunge la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru un minimum de 4 ore, astfel încât să se întărească bine.

Când ești gata să servești, taie cheesecake-ul în felii potrivite și bucură-te de fiecare îmbucătură. Aceasta este o rețetă care va impresiona orice iubitor de deserturi. Poftă bună!