巧克力蛋糕配榛子奶油
巧克力蛋糕
首先准备巧克力底，这是制作奢华蛋糕的重要步骤。在一个大碗中，加入软黄油和糖，以中速搅拌，直到混合物变得蓬松，颜色变浅，质地轻盈。这是糖溶解并与黄油结合的时刻，创造出我们蛋糕的完美基础。然后，加入之前像做煎蛋一样打好的鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋均匀地与混合物结合。
鸡蛋完全混合后，将面粉与泡打粉一起筛入，以去除任何块状物，并为混合物引入空气。开始逐渐加入面粉，轻轻用刮刀搅拌，直到一切均匀。最后，加入已经冷却的融化巧克力，小心搅拌以免失去混合物中的空气。一旦混合物准备好，将其均匀分成两个涂了黄油并铺了烘焙纸的蛋糕模具，每个直径为26厘米。将混合物在模具中抹平将确保均匀烘烤。
将烤箱预热至180摄氏度，烘烤蛋糕层35-40分钟，使用牙签法检查是否熟透。蛋糕层烤好后，放在架子上冷却，以避免凝结。这将确保最终蛋糕的完美质地。
糖果
要制作糖果，将榛子在150摄氏度下烘烤10-15分钟，使用铺了烘焙纸的烤盘。榛子烘烤好后，取出并用厨房毛巾包裹。几分钟后，互相摩擦以去除外皮。这个步骤对于获得细腻的糖果，充满风味至关重要。
将糖在小火上焦糖化，不断搅拌，直到达到琥珀色。糖焦糖化后，立即加入榛子，迅速搅拌，使其均匀覆盖在融化的糖上。将混合物倒在硅胶表面或烘焙纸上，静置冷却。一旦糖果冷却，将其打碎成块，然后将混合物捣碎，直到得到细小的晶体，这将为蛋糕增添酥脆的对比。
巧克力蛋奶霜
对于巧克力蛋奶霜，将蛋黄与糖和香草籽高速度搅拌，直到混合物的体积翻倍，几乎变成白色。在继续搅拌的同时，慢慢加入温牛奶，不断搅拌以避免蛋黄凝固。将混合物转移到蒸汽锅中，继续搅拌，直到奶油体积增加三倍并变稠，达到细腻和奶油般的质地。让奶油冷却，然后加入打发的黄油、融化的巧克力，最后加入一半的糖果，轻轻搅拌每次添加后。
组装
要组装蛋糕，将每个蛋糕层切成两半，总共四层。将奶油分成四等份，并使用蛋糕圈进行组装。放置第一层，加入¼的奶油，然后放置下一层，重复该过程，直到获得所有层。如果愿意，可以在层间添加一些新鲜水果以增加愉悦的对比，注意不要过多改变巧克力的味道。组装后，将蛋糕放入冰箱约30分钟，以便层固定。
在冰箱中放置后，取下蛋糕圈，使用剩下的奶油覆盖蛋糕，特别注意边缘。装饰时，将融化并冷却的巧克力倒在顶部，让它顺着侧面流下来。用剩下的糖果或其他装饰品，如沾巧克力的水果或巧克力屑，完成装饰。将蛋糕保持在冷藏状态，直到上桌，以保持新鲜和风味。这个蛋糕一定会给任何客人留下深刻印象，成为难忘的美味。
成分: 对于2层巧克力 - 10个鸡蛋 - 300克糖 - 300克无盐黄油 - 300克白面粉 - 4茶匙泡打粉 - 300克黑巧克力，融化 对于坚果糖 - 150克砂糖 - 150克榛子 对于巧克力蛋奶霜 - 200克砂糖 - 7个蛋黄 - 1根香草荚的种子 - 250毫升牛奶 - 300克榛子巧克力，融化 - 600克软黄油 可选：蓝莓、草莓、覆盆子 装饰：融化的巧克力和/或浸泡在巧克力中的水果；等等。
