巧克力蛋糕配樱桃和榛子

巧克力、樱桃和榛子的蛋糕：一种奢华的享受

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时
份数：10

谁不喜欢一种将浓郁巧克力与芳香水果和脆口感结合的甜点呢？巧克力、樱桃和榛子的蛋糕是任何场合的理想选择，无论是与朋友聚会还是家庭晚餐。这道食谱不仅简单易做，而且在甜与酸之间达到了完美的平衡，口感柔软湿润。

这个蛋糕的历史深深扎根于烘焙传统中，简单的食材被转化为带来快乐和舒适的美味。在我们的组合中，巧克力成为明星，而樱桃和榛子则带来清新的脆口感。让我们开始吧！

材料

- 250克黄油（室温）
- 250克红糖
- 250克面粉
- 50克黑可可粉
- 150克榛子
- 200克去核樱桃（最好是黑樱桃以获得更浓郁的味道）
- 5个鸡蛋
- 1包泡打粉
- 1包香草糖
- 1茶匙杏仁精
- 1小撮盐
- 装饰用：200克融化的巧克力 + 几颗粗切的榛子

制作方法

1. 准备材料：首先在干锅中中火轻轻炒香榛子。不断搅拌以避免烧焦。炒至金黄色后，放凉，去皮并切成大块。这一步将增强榛子的香气，并为蛋糕增添脆口感。

2. 制作基础：在一个大碗中，加入软化的黄油，搅拌至光滑。加入红糖、香草糖和杏仁精，继续搅拌直至完全混合。黄油和糖必须充分结合，以确保蛋糕的松软口感。

3. 鸡蛋：开始逐个加入鸡蛋。确保每个鸡蛋在加入下一个之前完全混合。这是制作蓬松且结构良好的蛋糕的关键技术。

4. 干性材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉、盐和可可粉混合。筛入以避免结块。逐渐将干性材料加入黄油和鸡蛋的混合物中，以低速搅拌，直到获得均匀的面糊。

5. 加入樱桃和榛子：用刮刀轻轻拌入榛子和去核樱桃。注意不要过度搅拌，以免破坏蛋糕的轻盈口感。

6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹蛋糕模，并撒上面粉以防粘连。将面糊倒入模具中，抹平表面。在预热的烤箱中烘烤约40分钟。用牙签测试，如果拔出时是干净的，蛋糕就烤好了。

7. 冷却和装饰：烘烤后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。同时，将巧克力在水浴或微波炉中融化。蛋糕冷却后，将融化的巧克力倒在上面，并撒上粗切的榛子。

实用建议

- 樱桃的选择：虽然黑樱桃味道较酸，但能增添愉悦的对比和深厚的香气。你也可以使用罐装或冷冻樱桃，但确保彻底沥干，以免增加过多的湿气。

- 变体：你可以尝试其他坚果，如山核桃或杏仁，或者用其他时令水果替代樱桃，如覆盆子或蓝莓。

- 享用：这个蛋糕无论热吃还是冷吃都非常美味。你可以配上一球香草冰淇淋或一抹鲜奶油，成为奢华的甜点。

营养信息

每份蛋糕约含350卡路里，20克脂肪，45克碳水化合物和6克蛋白质。榛子富含健康脂肪和维生素，而樱桃则提供抗氧化剂，对心血管健康有益。

常见问题

- 我可以使用咸黄油吗？建议使用无盐黄油，以更好地控制食谱中的盐含量。

- 我该如何保持蛋糕的新鲜？蛋糕在室温下用保鲜膜覆盖可保持3-4天的新鲜。你也可以将其冷冻以便更长时间保存。

- 什么饮料适合搭配这道甜点？黑咖啡或水果茶与这个蛋糕非常搭配。此外，一杯甜点酒也能增添优雅的气息。

现在你拥有了所有必要的信息，只需动手为你所爱的人准备这个美味的巧克力、樱桃和榛子蛋糕！每一片都会为品尝它的人带来微笑。祝你好胃口！