Bolo de chocolate com cerejas e avelãs

Bolo de chocolate, cerejas e avelãs: um deleite decadente

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Quem não ama uma sobremesa que combina chocolate intenso com frutas aromáticas e notas crocantes? O bolo de chocolate, cerejas e avelãs é uma escolha ideal para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos ou um jantar em família. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também oferece um equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo, com uma textura macia e húmida.

A história deste bolo tem raízes profundas nas tradições de panificação, onde ingredientes simples eram transformados em delícias que traziam alegria e conforto. Na nossa combinação, o chocolate se torna a estrela, enquanto as cerejas e as avelãs trazem um toque de frescor e crocância. Vamos começar!

Ingredientes

- 250 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 250 g de açúcar mascavo
- 250 g de farinha
- 50 g de cacau em pó
- 150 g de avelãs
- 200 g de cerejas sem caroço (preferencialmente cerejas negras para um sabor mais intenso)
- 5 ovos
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 colher de chá de essência de amêndoa
- Uma pitada de sal
- Para decoração: 200 g de chocolate derretido + algumas avelãs picadas grosseiramente

Preparação

1. Preparação dos ingredientes: Comece por torrar ligeiramente as avelãs numa frigideira seca, em fogo médio. Mexa constantemente para evitar que queimem. Depois de tostadas, deixe-as esfriar, depois retire a pele e corte-as em pedaços maiores. Esta etapa intensificará o aroma das avelãs e adicionará uma textura crocante ao bolo.

2. Criando a base: Numa tigela grande, adicione a manteiga amolecida e bata bem até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar mascavo, o açúcar baunilhado e a essência de amêndoa, continuando a bater até que tudo esteja bem combinado. A manteiga e o açúcar devem estar bem incorporados, para que o bolo tenha uma textura arejada.

3. Ovos: Comece a adicionar os ovos, um de cada vez. Certifique-se de que cada ovo está completamente incorporado antes de adicionar o seguinte. Esta é uma técnica essencial para obter um bolo fofo e bem estruturado.

4. Ingredientes secos: Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e o cacau. Peneire esta mistura para evitar grumos. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, batendo em baixa velocidade até obter uma massa homogénea.

5. Adicionando as cerejas e avelãs: Com uma espátula, incorpore delicadamente as avelãs e as cerejas sem caroço. Tenha cuidado para não misturar demais, para não estragar a textura arejada do bolo.

6. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que grude. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Verifique se está pronto fazendo o teste do palito: se sair limpo, o bolo está perfeitamente assado.

7. Resfriamento e decoração: Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Depois que o bolo esfriar, despeje o chocolate derretido por cima e polvilhe com as avelãs picadas grosseiramente.

Dicas práticas

- Escolha das cerejas: As cerejas negras, embora mais ácidas, adicionam um contraste agradável e um sabor profundo. Você também pode usar cerejas em conserva ou congeladas, mas certifique-se de escorrê-las bem para não adicionar excesso de umidade.

- Variações: Você pode experimentar com outros tipos de nozes, como nozes-pecã ou amêndoas, ou pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou mirtilos.

- Serviço: Este bolo é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servir fatias com uma bola de sorvete de baunilha ou com um toque de chantilly para uma sobremesa decadente.

Informações nutricionais

Cada porção de bolo contém aproximadamente 350 calorias, 20 g de gordura, 45 g de carboidratos e 6 g de proteína. As avelãs são ricas em gorduras saudáveis e vitaminas, enquanto as cerejas trazem uma boa quantidade de antioxidantes, benéficos para a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes

- Posso usar manteiga salgada? É recomendável usar manteiga sem sal, para ter um melhor controle sobre o nível de sal na receita.

- Como posso manter o bolo fresco? O bolo se mantém bem em temperatura ambiente, coberto com filme plástico, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para um armazenamento mais prolongado.

- Que bebidas combinam com esta sobremesa? Um café preto ou um chá de frutas combinam maravilhosamente com este bolo. Além disso, um vinho doce de sobremesa pode adicionar um toque elegante.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar a mão na massa e mimar seus entes queridos com este delicioso bolo de chocolate, cerejas e avelãs! Cada fatia trará um sorriso aos rostos daqueles que o provarem. Bom apetite!