Шоколадный торт с вишней и лесными орехами

Шоколадный кекс с вишней и лесными орехами: декадентское лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Кто не любит десерт, который сочетает в себе насыщенный шоколад с ароматными фруктами и хрустящими нотками? Шоколадный кекс с вишней и лесными орехами — идеальный выбор для любого случая, будь то встреча с друзьями или семейный ужин. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и предлагает идеальный баланс между сладким и кислым, с мягкой и влажной текстурой.

История этого кекса имеет глубокие корни в традициях выпечки, где простые ингредиенты превращались в лакомства, приносящие радость и утешение. В нашем сочетании шоколад становится звездой, а вишня и лесные орехи придают свежесть и хруст. Давайте начнем!

Ингредиенты

- 250 г масла (при комнатной температуре)
- 250 г коричневого сахара
- 250 г муки
- 50 г какао-порошка
- 150 г лесных орехов
- 200 г вишни без косточек (предпочтительно черной вишни для более насыщенного вкуса)
- 5 яиц
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- Щепотка соли
- Для украшения: 200 г растопленного шоколада + несколько грубо нарезанных лесных орехов

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с легкой обжарки лесных орехов на сухой сковороде на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы избежать подгорания. После того как они подрумянятся, дайте им остыть, затем очистите от скорлупы и нарежьте на более крупные кусочки. Этот этап усилит аромат орехов и добавит кексу хрустящую текстуру.

2. Создание основы: В большой миске добавьте мягкое масло и хорошо взбейте до получения легкой пены. Добавьте коричневый сахар, ванильный сахар и миндальный экстракт, продолжая взбивать до полного соединения. Масло и сахар должны быть хорошо смешаны, чтобы кекс имел воздушную текстуру.

3. Яйца: Начните добавлять яйца по одному. Убедитесь, что каждое яйцо полностью включено, прежде чем добавлять следующее. Это важная техника для получения пышного и хорошо структурированного кекса.

4. Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао. Просейте эту смесь, чтобы избежать комков. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, взбивая на низкой скорости, пока не получите однородную массу.

5. Добавление вишни и орехов: Лопаткой осторожно вмешайте лесные орехи и вишню без косточек. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы не испортить воздушную текстуру кекса.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте мукой, чтобы избежать прилипания. Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут. Проверьте готовность, сделав тест с зубочисткой: если она выходит чистой, кекс идеально испечен.

7. Охлаждение и украшение: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы он полностью остыл. Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. После того как кекс остынет, полейте его растопленным шоколадом и посыпьте грубо нарезанными лесными орехами.

Практические советы

- Выбор вишни: Черные вишни, хотя и более кислые, придают приятный контраст и глубокий вкус. Вы также можете использовать консервированные или замороженные вишни, но убедитесь, что вы их хорошо отцеживаете, чтобы не добавить избыточную влагу.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими видами орехов, такими как грецкие орехи или миндаль, или заменить вишню другими сезонными фруктами, такими как малина или черника.

- Подача: Этот кекс вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать кусочки с шариком ванильного мороженого или с небольшим количеством взбитых сливок для декадентского десерта.

Пищевая информация

Каждая порция кекса содержит примерно 350 калорий, 20 г жиров, 45 г углеводов и 6 г белка. Лесные орехи богаты полезными жирами и витаминами, а вишни приносят хорошее количество антиоксидантов, полезных для сердечно-сосудистого здоровья.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать соленое масло? Рекомендуется использовать несоленое масло, чтобы лучше контролировать уровень соли в рецепте.

- Как я могу сохранить кекс свежим? Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, накрытый пленкой, в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для более длительного хранения.

- Какие напитки подходят к этому десерту? Черный кофе или фруктовый чай прекрасно сочетаются с этим кексом. Кроме того, сладкое десертное вино может добавить элегантную нотку.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к делу и побаловать своих близких этим вкусным шоколадным кексом с вишней и лесными орехами! Каждый кусочек принесет улыбку на лица тех, кто его попробует. Приятного аппетита!