चॉकलेट केक, चेरी और हेज़लनट्स के साथ

चॉकलेट, चेरी और हेज़लनट्स का केक: एक विलासिता भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

कौन नहीं पसंद करता एक मिठाई जो गहन चॉकलेट को सुगंधित फलों और कुरकुरी परतों के साथ मिलाती है? चॉकलेट, चेरी और हेज़लनट्स का केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ एक सभा हो या परिवार के साथ रात का खाना। यह नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह मीठे और खट्टे का एकदम सही संतुलन भी प्रदान करता है, जिसमें एक नरम और नम बनावट होती है।

इस केक का इतिहास गहरे बेकिंग परंपराओं में निहित है, जहाँ साधारण सामग्री को ऐसे व्यंजनों में बदल दिया जाता था जो खुशी और आराम लाते थे। हमारे संयोजन में, चॉकलेट नायक बन जाती है, और चेरी और हेज़लनट्स ताजगी और कुरकुरापन लाते हैं। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम काली कोको
- 150 ग्राम हेज़लनट्स
- 200 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (गहरे स्वाद के लिए काले चेरी का उपयोग करना बेहतर है)
- 5 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- 1 चुटकी नमक
- सजावट के लिए: 200 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट + कुछ मोटे कटे हुए हेज़लनट्स

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर हेज़लनट्स को हल्का भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर उनकी छिलके हटाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। यह चरण हेज़लनट्स की सुगंध को बढ़ाएगा और केक में कुरकुरापन जोड़ेगा।

2. आधार बनाना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन डालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह हल्की क्रीम में न बदल जाए। ब्राउन शुगर, वैनिला शुगर और बादाम का अर्क डालें, और अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें। मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए ताकि केक की बनावट हवादार हो।

3. अंडे: अंडे को एक-एक करके डालना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिलाया गया है इससे पहले कि आप अगला डालें। यह एक फूले हुए और अच्छी संरचना वाले केक प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक तकनीक है।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और कोको को मिलाएं। इस मिश्रण को छान लें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, धीमी गति से फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. चेरी और हेज़लनट्स को जोड़ना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे हेज़लनट्स और बिना गुठली वाली चेरी को मिलाएं। ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं, ताकि केक की हवादार बनावट को न बिगाड़ सकें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक का परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

7. ठंडा करना और सजाना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। इस बीच, चॉकलेट को बैन-मारिया या माइक्रोवेव में पिघलाएं। जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें और मोटे कटे हुए हेज़लनट्स छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- चेरी का चयन: काली चेरी, हालांकि अधिक खट्टी होती है, एक सुखद विपरीत और गहरा स्वाद जोड़ती है। आप डिब्बाबंद या जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न बढ़े।

- विविधताएं: आप अन्य प्रकार के नट्स, जैसे पेकान या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।

- परोसना: यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से बेहद स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक डॉलप व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक विलासिता भरा डेजर्ट बनेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का एक टुकड़ा लगभग 350 कैलोरी, 20 ग्राम वसा, 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। हेज़लनट्स स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसा की जाती है कि आप बिना नमक का मक्खन उपयोग करें, ताकि आप नुस्खा में नमक के स्तर को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकें।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर, प्लास्टिक रैप में लिपटे हुए 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

- इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक काली कॉफी या फल की चाय इस केक के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक मीठा डेसर्ट वाइन एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने हाथों को काम पर लगाएं और अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट चॉकलेट, चेरी और हेज़लनट्स के केक से लाड़ प्यार करें! हर एक टुकड़ा इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!