巧克力蛋糕配橙色奶油
巧克力橙子奶油蛋糕 - 一款精致美味的甜点，适合任何特殊场合！这个食谱将巧克力的丰富与橙子的清新结合在一起，最终得到一个湿润而芳香的蛋糕，肯定会让任何品尝过的人印象深刻。我将逐步向您解释如何获得完美的蛋糕，并在此过程中提供一些实用的建议。
总准备时间：1小时
烘焙时间：30分钟
份量：10
底座的材料：
- 3个大鸡蛋
- 1杯油
- 250克面粉
- 1包泡打粉与少量柠檬汁混合
- 朗姆酒香精（1茶匙）
- 香草香精（1茶匙）
- 1罐400克果酱（最好是榅桲果酱，但也可以使用覆盆子果酱或稍微酸的梅子果酱）
- 1茶匙橙皮
- 1茶匙柠檬皮
- 菠萝汁用于浸泡
橙子奶油的材料：
- 4个蛋黄
- 7汤匙糖
- 150毫升新鲜橙汁
- 橙子香精（可选）
巧克力奶油的材料：
- 200克巧克力（苦巧克力和牛奶巧克力的组合）
- 200毫升液态奶油
- 几汤匙白兰地（增加风味）
糖霜的材料：
- 120克牛奶巧克力
- 60克苦巧克力
- 180毫升液态奶油
装饰：
- 橙子片
- 刨花巧克力
- 橙皮
准备：
1. 准备底座：
在一个大碗中，用打蛋器或搅拌机将鸡蛋与油打匀。加入果酱、朗姆酒香精和香草香精、橙皮和柠檬皮。搅拌均匀，直到材料充分混合。
2. 加入面粉：
将面粉与泡打粉一起过筛，并逐渐将其加入蛋混合物中，轻轻用刮刀搅拌以避免结块。此步骤对于获得蓬松的底座至关重要。
3. 烘焙：
将烤箱预热至180°C。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烘烤约30分钟，或直到底座变金黄并通过牙签测试。完全冷却后再切成两半。
4. 准备橙子奶油：
在另一个碗中，将蛋黄与糖打至发泡。加入橙汁，并在水浴中加热混合物，不断搅拌，直到变稠。奶油冷却后，加入橙子香精。
5. 准备巧克力奶油：
将巧克力与液态奶油一起在水浴中融化。加入白兰地，搅拌均匀。稍微冷却。
6. 装配蛋糕：
将底座切成两半。用菠萝汁浸泡每一层。在第一层上涂抹橙子奶油，然后是巧克力奶油层。将第二层底座放在上面，重复此过程。
7. 准备糖霜：
将巧克力与液态奶油在水浴中融化，并搅拌均匀。将糖霜均匀地倒在组装好的蛋糕上，让其沿边缘流下，形成优雅的外观。
8. 装饰：
在蛋糕上添加橙子片和刨花巧克力，以及橙皮，以增加风味和吸引人的外观。
建议搭配：
将蛋糕与一杯新鲜橙汁或一杯甜酒一起享用，以补充巧克力和橙子的奢华口感。
这款巧克力橙子奶油蛋糕非常适合任何庆祝活动，或者只是为普通日子增添一丝快乐。享受准备和品尝的乐趣！
成分: 底座：3个大鸡蛋，1杯油，250克面粉，1包泡打粉溶解在少量柠檬汁中，朗姆酒香精，香草香精，1罐400克果酱，1茶匙橙皮，1茶匙柠檬皮，菠萝汁用于浸泡。橙色奶油：4个蛋黄，7汤匙糖，150毫升橙汁，橙香精。巧克力奶油：200克巧克力（苦和牛奶），200毫升液体奶油，几汤匙干邑。糖霜：120克牛奶巧克力，60克苦巧克力，180毫升液体奶油。装饰：橙子，巧克力，橙皮。
