चॉकलेट केक और संतरे की क्रीम

चॉकलेट और संतरे की क्रीम केक - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है! यह नुस्खा चॉकलेट की समृद्धता को संतरे की ताजगी के साथ जोड़ता है, और परिणाम एक नम और सुगंधित केक है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि एक आदर्श केक कैसे प्राप्त करें और आपको इस प्रक्रिया में कुछ उपयोगी सुझाव दूंगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 10

आधार के लिए सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप तेल
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, थोड़े नींबू के रस के साथ मिलाया गया
- रम एसेंस (1 चम्मच)
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- 400 ग्राम जाम का 1 जार (पसंदीदा क़ुइन्स लेकिन आप रास्पबेरी जाम या थोड़े खट्टे प्लम जाम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच संतरे की छिलका
- 1 चम्मच नींबू की छिलका
- भिगोने के लिए अनानास का रस

संतरे की क्रीम के लिए सामग्री:
- 4 अंडे के पीले भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 150 मिली ताजा संतरे का रस
- संतरे का एसेंस (वैकल्पिक)

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम चॉकलेट (कड़वा और दूध चॉकलेट का संयोजन)
- 200 मिली तरल क्रीम
- कुछ चम्मच कॉन्यैक (स्वाद बढ़ाने के लिए)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 120 ग्राम दूध चॉकलेट
- 60 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 180 मिली तरल क्रीम

सजावट:
- संतरे के टुकड़े
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट
- संतरे की छिलका

तैयारी:

1. आधार की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को तेल के साथ फेंटें, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। जाम, रम और वनीला एसेंस, संतरे और नींबू की छिलका डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटे को जोड़ना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक फूले हुए आधार को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे आधा काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

4. संतरे की क्रीम की तैयारी:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। संतरे का रस डालें और मिश्रण को बैन-मैरी में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम ठंडी होने के बाद, संतरे का एसेंस डालें।

5. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। कॉन्यैक डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केक की असेंबली:
आधार को दो भागों में काटें। प्रत्येक परत को अनानास के रस से भिगो दें। पहले परत पर संतरे की क्रीम फैलाएं, उसके बाद चॉकलेट क्रीम की परत। दूसरे आधार की परत को ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।

7. ग्लेज़ की तैयारी:
चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। असेंबली किए गए केक पर समान रूप से ग्लेज़ डालें, किनारों पर बहने दें ताकि एक सुंदर रूप हो।

8. सजावट:
केक के ऊपर संतरे के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें, साथ ही संतरे की छिलका स्वाद और आकर्षक रूप के लिए।

सेवा का सुझाव:
केक को ताजे संतरे के रस के गिलास या मीठे शराब के गिलास के साथ परोसें ताकि चॉकलेट और संतरे के समृद्ध स्वाद को पूरा किया जा सके।

यह चॉकलेट और संतरे की क्रीम का केक किसी भी उत्सव के लिए आदर्श है या बस सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए। तैयारी और चखने का आनंद लें!