Κέικ σοκολάτας με κρέμα πορτοκαλιού

Κέικ σοκολάτας με κρέμα πορτοκαλιού - ένα εκλεπτυσμένο και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για κάθε ειδική περίσταση! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον πλούτο της σοκολάτας με τη φρεσκάδα των πορτοκαλιών, και το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό και αρωματικό κέικ που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει. Θα σας εξηγήσω βήμα προς βήμα πώς να αποκτήσετε ένα τέλειο κέικ και θα σας δώσω μερικές χρήσιμες συμβουλές στην πορεία.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά για τη βάση:
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο με λίγο χυμό λεμονιού
- Άρωμα ρούμι (1 κουταλάκι του γλυκού)
- Άρωμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 βάζο 400 γρ. μαρμελάδα (κατά προτίμηση από κυδώνι, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μαρμελάδα σμέουρου ή ελαφρώς ξινή μαρμελάδα δαμάσκηνου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- Χυμός ανανά για μουσκεμα

Συστατικά για την κρέμα πορτοκαλιού:
- 4 κρόκοι αυγών
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 150 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
- Άρωμα πορτοκαλιού (προαιρετικό)

Συστατικά για την κρέμα σοκολάτας:
- 200 γρ. σοκολάτα (συνδυασμός πικρής σοκολάτας και σοκολάτας γάλακτος)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- Λίγες κουταλιές κονιάκ (για επιπλέον γεύση)

Συστατικά για την γλάσο:
- 120 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 60 γρ. πικρή σοκολάτα
- 180 ml κρέμα γάλακτος

Διακόσμηση:
- Φέτες πορτοκαλιού
- Τριμμένη σοκολάτα
- Ξύσμα πορτοκαλιού

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το λάδι χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα ή ένα μίξερ. Προσθέστε τη μαρμελάδα, τα αρώματα ρούμι και βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

2. Προσθήκη αλευριού:
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να αποφύγετε τους σβόλους. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.

3. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή και να περάσει τη δοκιμή με το ξύλινο καλαμάκι. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε στη μέση.

4. Προετοιμασία της κρέμας πορτοκαλιού:
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και μαγειρέψτε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέστε το άρωμα πορτοκαλιού.

5. Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
Κόψτε τη βάση στη μέση. Μουσκέψτε κάθε στρώση με χυμό ανανά. Απλώστε την κρέμα πορτοκαλιού στην πρώτη στρώση, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας σοκολάτας. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση βάσης από πάνω και επαναλάβετε τη διαδικασία.

7. Προετοιμασία της γλάσου:
Λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γλάσο ομοιόμορφα πάνω στο συναρμολογημένο κέικ, αφήνοντας να τρέξει στις άκρες για μια κομψή εμφάνιση.

8. Διακόσμηση:
Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και τη τριμμένη σοκολάτα πάνω από το κέικ, μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ με ένα ποτήρι φρέσκου χυμού πορτοκαλιού ή ένα ποτήρι γλυκού κρασιού για να συμπληρώσετε τη πλούσια γεύση της σοκολάτας και των πορτοκαλιών.

Αυτό το κέικ σοκολάτας με κρέμα πορτοκαλιού είναι ιδανικό για κάθε γιορτή ή απλά για να προσθέσει μια δόση ευτυχίας στις καθημερινές μέρες. Απολαύστε την προετοιμασία και την απόλαυση!