奶油草莓果酱卷

草莓果酱奶油卷

有什么比松软的奶油卷更令人愉悦呢？它里面填满了美味的草莓果酱，外面覆盖着奶油。这道草莓果酱奶油卷的食谱非常适合任何场合，无论是周末甜点、家庭聚会还是与朋友的聚会。新鲜的草莓味道和轻盈的卷蛋糕质地将让任何味蕾陶醉。

准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：3-4小时（包括冷却时间）
份量：8-10

配料

- 4个大鸡蛋
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 2汤匙油
- 一小撮盐
- ½包泡打粉
- 200克草莓果酱（或根据口味增加）
- 200毫升打发奶油
- 可选：巧克力糖果或新鲜水果装饰

简短历史

卷蛋糕是一种经典甜点，跨越了几代人，在许多文化中都很受欢迎。它的特点是用海绵蛋糕制成的，可以填充各种奶油、果酱或水果。卷制蛋糕是带来优雅和精致感的技巧，使每一片都成为一道烹饪艺术。

制作步骤

1. 分离鸡蛋：小心地将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白的碗完全干净干燥，因为任何油脂的痕迹都会妨碍蛋白打发。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，向蛋白中加入一小撮盐。使用电动打蛋器将其打发至泡沫状。逐勺加入糖，继续打发，直到得到坚硬光亮的蛋白霜。测试其质地：如果将碗倒置，蛋白霜不应移动。

3. 加入蛋黄：轻轻将蛋黄加入，使用刮刀轻轻搅拌至均匀。重要的是不要过度搅拌，以保持蛋白中的空气。

4. 加入干料：将面粉和泡打粉筛入蛋液中。再加入油，轻轻从下往上搅拌，以免失去体积。

5. 准备烤盘：将烤箱预热至160°C。准备一个烤盘（约30x40厘米），在上面涂少许油并铺上烘焙纸，以防止蛋糕粘连。

6. 烘烤蛋糕：将混合物倒入烤盘中，抹平表面。在烤箱中烘烤30分钟，或直到蛋糕充分膨胀并通过牙签测试。牙签应从蛋糕中干净取出。

7. 冷却蛋糕：烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，将蛋糕翻转到湿毛巾上。小心地去掉烘焙纸，确保蛋糕不破裂。将蛋糕和湿毛巾一起卷起，形成一个卷。让其完全冷却。

8. 填充卷蛋糕：一旦蛋糕完全冷却，轻轻展开卷。均匀涂抹草莓果酱，留出约1厘米的边缘。这里也可以加入新鲜水果或草莓块，增加新鲜感。

9. 最后卷起：再次卷起蛋糕，这次不使用毛巾。确保卷紧，但不要太紧以免破裂。用保鲜膜包裹卷蛋糕，并放入冰箱冷藏3-4小时，以使其定型。

10. 装饰：在上菜前，将奶油打发至坚硬。用打发的奶油装饰卷蛋糕，并添加巧克力糖果或新鲜水果，增添节日气氛。

上菜

将卷蛋糕切成约2厘米厚的片。你可以将这道甜点与一杯香茶或咖啡一起享用。搭配一杯新鲜柠檬水也是美味的，增添清爽感。

实用建议

- 为了更浓郁的味道：你可以在蛋液中加入几滴香草精或朗姆酒，增加风味。
- 替代配料：如果没有草莓果酱，可以使用任何其他喜欢的果酱，如覆盆子或杏子。
- 无麸质变体：使用无麸质面粉制作适合有不耐受的人群的食谱。

营养益处

这款卷蛋糕包含简单天然的配料，提供了面粉和糖的碳水化合物、鸡蛋的蛋白质和油的健康脂肪。草莓富含维生素C和抗氧化剂，对增强免疫系统至关重要。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？当然可以！你可以根据自己的喜好尝试桃子、李子甚至香蕉。
- 我该如何保存卷蛋糕？卷蛋糕可以很好地在冰箱中保存，覆盖好，保持2-3天。然而，最好是新鲜食用。

这款草莓果酱奶油卷不仅是一道简单的甜点，更是一场风味和质感的盛宴，定会给任何客人留下深刻印象。在家尝试这个食谱，和亲人一起享受每一片吧！祝你好胃口！