Roulé avec de la crème fouettée et de la confiture de fraise

Gâteau roulé à la crème fouettée et à la confiture de fraises

Que pourrait être plus délicieux qu'un gâteau roulé moelleux, garni de délicieuse confiture de fraises et recouvert de crème fouettée ? Cette recette de gâteau roulé à la crème fouettée et à la confiture de fraises est parfaite pour toute occasion, que ce soit un dessert de week-end, une réunion de famille ou une rencontre entre amis. Le goût frais des fraises et la texture légère du gâteau raviront tous les palais.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 3-4 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

- 4 gros œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Une pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 200 g de confiture de fraises (ou plus, selon le goût)
- 200 ml de crème fouettée
- Optionnel : bonbons en chocolat ou fruits frais pour la décoration

Une Brève Histoire

Le gâteau roulé est un dessert classique qui a traversé les générations, étant populaire dans de nombreuses cultures. Il se caractérise par une composition de génoise, qui peut être garnie de diverses crèmes, confitures ou fruits. La technique de roulage ajoute un élément d'élégance et de raffinement, transformant chaque tranche en une œuvre d'art culinaire.

Préparation

1. Séparation des œufs : Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes. Assurez-vous que le bol pour les blancs est complètement propre et sec, car toute trace de graisse empêchera les blancs de bien monter.

2. Battre les blancs : Dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre, cuillère par cuillère, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Testez la consistance : si vous retournez le bol, la meringue ne doit pas bouger.

3. Ajout des jaunes : Incorporez délicatement les jaunes avec une spatule jusqu'à homogénéité. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver l'air dans les blancs.

4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange d'œufs. Ajoutez également l'huile, en mélangeant soigneusement de bas en haut pour ne pas perdre de volume.

5. Préparation de la plaque de cuisson : Préchauffez le four à 160°C. Préparez une plaque de cuisson (environ 30x40 cm) que vous graissez avec un peu d'huile et tapissez de papier sulfurisé pour éviter que ça colle.

6. Cuisson des couches : Versez le mélange dans la plaque, en nivelant la surface. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien levé et passe le test du cure-dent. Il doit en ressortir propre.

7. Refroidissement des couches : Après la cuisson, retirez la plaque du four et retournez le gâteau sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé, en veillant à ne pas casser le gâteau. Roulez le gâteau avec le torchon humide, formant un rouleau. Laissez refroidir complètement.

8. Garniture du rouleau : Une fois que le gâteau a complètement refroidi, déroulez-le délicatement. Étalez la confiture de fraises uniformément sur la surface, en laissant une marge d'environ 1 cm. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des morceaux de fraises pour une touche de fraîcheur.

9. Enroulement final : Enroulez à nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon. Assurez-vous que le rouleau est serré, mais pas au point de se casser. Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour qu'il se stabilise.

10. Décoration : Avant de servir, montez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Décorez le rouleau avec de la crème fouettée sur le dessus et ajoutez des bonbons en chocolat ou des fruits frais pour un aspect festif.

Service

Coupez le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez servir ce dessert avec une tasse de thé ou de café aromatique. Il est également délicieux avec un verre de limonade fraîche, qui ajoutera une note rafraîchissante.

Conseils Pratiques

- Pour un goût plus intense : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou de rhum à la préparation des œufs pour un arôme supplémentaire.
- Substitutions d'ingrédients : Si vous n'avez pas de confiture de fraises, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture préférée, comme de la framboise ou de l'abricot.
- Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour adapter cette recette à ceux qui ont une intolérance.

Bienfaits Nutritionnels

Ce rouleau contient des ingrédients simples et naturels, offrant une combinaison de glucides provenant de la farine et du sucre, de protéines provenant des œufs et de graisses saines provenant de l'huile. Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, jouant un rôle important dans le renforcement du système immunitaire.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des pêches, des prunes ou même des bananes, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver le rouleau ? Le rouleau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Cependant, il est préférable de le consommer frais.

Ce gâteau roulé à la crème fouettée et à la confiture de fraises n'est pas seulement un dessert simple, mais une explosion de saveurs et de textures qui impressionnera n'importe quel invité. Essayez cette recette chez vous et savourez chaque tranche avec vos proches ! Bon appétit !