Rulada cu frisca si gem de capsuni

Ruladă cu frișcă și gem de căpșuni

Ce poate fi mai încântător decât o ruladă pufoasă, umplută cu un gem de căpșuni delicios și acoperită cu frișcă? Această rețetă de ruladă cu frișcă și gem de căpșuni este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre un desert de weekend, o petrecere de familie sau o întâlnire cu prietenii. Gustul proaspăt al căpșunilor și textura ușoară a ruladei vor încânta orice papile gustative.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 3-4 ore (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

- 4 ouă mari
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 2 linguri de ulei
- Un praf de sare
- ½ plic de praf de copt
- 200 g gem de căpșuni (sau mai mult, după gust)
- 200 ml frișcă pentru bateri
- Opțional: bomboane de ciocolată sau fructe proaspete pentru decor

Scurtă istorie

Rulada este un desert clasic care a traversat generațiile, fiind popular în multe culturi. Aceasta se caracterizează printr-o compoziție de pandișpan, care poate fi umplută cu diverse creme, gemuri sau fructe. Rularea blaturilor este o tehnică care aduce un element de eleganță și rafinament, transformând fiecare felie într-o bucată de artă culinară.

Preparare

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul pentru albușuri este complet curat și uscat, deoarece orice urmă de grăsime va împiedica albușurile să se bată bine.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, adaugă un praf de sare peste albușuri. Folosește un mixer electric pentru a le bate până devin spumă. Adaugă zahărul, lingură cu lingură, continuând să mixezi până când obții o bezea fermă și lucioasă. Testează consistența: dacă întorci bolul cu susul în jos, bezeaua nu trebuie să se miște.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă, până la omogenizare. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a păstra aerul din albușuri.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina și praful de copt peste compoziția de ouă. Adaugă și uleiul, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a nu pierde volum.

5. Prepararea tavii: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Pregătește o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) pe care o ungi cu puțin ulei și o tapetezi cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea blaturilor.

6. Coacerea blaturilor: Toarnă compoziția obținută în tavă, nivelând suprafața. Coace în cuptor timp de 30 de minute sau până când blatul este bine crescut și a trecut testul cu scobitoarea. Acesta trebuie să iasă curată din blat.

7. Răcirea blaturilor: După coacere, scoate tava din cuptor și răstoarnă blatul pe un servetel umed. Îndepărtează cu grijă hârtia de copt, având grijă să nu se rupă blatul. Rulează blatul împreună cu servetelul umed, formând o ruladă. Lasă să se răcească complet.

8. Umplerea ruladei: Odată ce blatul s-a răcit complet, desfă-ți ruladă cu delicatețe. Întinde gemul de căpșuni uniform pe suprafață, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Aici poți adăuga și fructe proaspete sau bucăți de căpșuni pentru un plus de prospețime.

9. Rularea finală: Răsucește din nou blatul, de data aceasta fără servetel. Asigură-te că rulada este strânsă, dar nu atât de mult încât să se rupă. Înfășoară rulada în folie alimentară și las-o la frigider pentru 3-4 ore, astfel încât să se stabilizeze.

10. Decorarea: Înainte de servire, bate frișca până devine fermă. Decorează rulada cu frișcă bătută pe deasupra și adaugă bomboane de ciocolată sau fructe proaspete pentru un aspect festiv.

Servire

Taie rulada în felii de aproximativ 2 cm grosime. Poți servi acest desert alături de o cană de ceai sau cafea aromată. Este, de asemenea, delicios cu un pahar de limonadă proaspătă, care va adăuga o notă revigorantă.

Sfaturi practice

- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau de rom în compoziția de ouă pentru un plus de aromă.
- Înlocuiri de ingrediente: Dacă nu ai gem de căpșuni, poți folosi orice alt gem preferat, cum ar fi zmeură sau caise.
- Varianta fără gluten: Folosește făină fără gluten pentru a face această rețetă adaptată celor care au intoleranță.

Beneficii nutriționale

Această ruladă conține ingrediente simple și naturale, oferind o combinație de carbohidrați din făină și zahăr, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din ulei. Căpșunile sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, având un rol important în întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Desigur! Poți experimenta cu piersici, prune sau chiar banane, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot păstra rula? Rulada se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Totuși, cel mai bine este să o consumi proaspătă.

Această ruladă cu frișcă și gem de căpșuni este nu doar un desert simplu, ci și o explozie de arome și texturi care va impresiona orice musafir. Încearcă această rețetă acasă și bucură-te de fiecare felie cu cei dragi! Poftă bună!