奶酪派配果酱和坚果

奶酪派，果酱和坚果：一种将传统与完美口味结合在一起的美味。这道食谱适合任何场合，无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是单纯为自己带来甜蜜的享受。我将一步一步告诉你如何制作出完美的奶酪派，拥有细腻的口感和神圣的味道。

准备时间：1小时
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时40分钟
份数：8-10

食谱历史

奶酪和果酱派是一种跨越几代人的甜点，在许多文化中都是一种受欢迎的选择。它将甜味与咸味结合在一起，细腻的口感与丰富的香气和谐相融。这种派的历史向我们展示了简单的面团如何成为过去的遗迹，带来珍贵的回忆和难忘的时刻。

材料

对于发酵面团：
- 1个鸡蛋
- 1杯糖（约200克）
- 1汤匙猪油（或融化的黄油）
- 15克新鲜酵母
- 1杯温水
- 面粉适量（约500-600克）

对于奶酪奶油：
- 300克无盐奶酪（最好是牛奶或里科塔奶酪）
- 2个鸡蛋
- 200克糖（约1杯）
- 1个柠檬的皮
- 2汤匙粗麦粉

对于馅料：
- 250克樱桃果酱（或其他喜欢的果酱）
- 100克核桃仁（切碎）
- 2片面包（用于面包屑）
- 1-2汤匙朗姆酒（可选）
- 1-2滴香草精
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

制作步骤

步骤1：准备奶酪奶油

1. 首先将奶酪擦成丝。这将使其更容易混合。
2. 在一个碗中，混合擦好的奶酪、鸡蛋、糖和柠檬皮。使用搅拌器搅拌至细腻的奶油。
3. 加入两汤匙粗麦粉，搅拌均匀。这将有助于奶油变稠。
4. 将奶酪奶油放置一旁，至少静置1小时，以便让香味融合。

步骤2：准备面团

1. 在一个小碗中，将酵母溶解在温水中，并加入一汤匙糖。静置5-10分钟，直到起泡。
2. 在另一个碗中，混合鸡蛋、糖、猪油和酵母混合物。逐渐加入面粉，充分揉捏面团。重要的是要获得细腻的质地，因此不要急于加面粉。
3. 揉捏面团约5分钟。如果你有面包机，可以在此步骤中使用它，以节省时间和精力。
4. 用毛巾盖住面团，让它发酵30分钟。

步骤3：组装奶酪派

1. 面团发酵后，将其分成两等份，形成两个圆盘。用手将其压平，确保厚度均匀。
2. 在每个圆盘上涂抹奶酪奶油，边缘留出1厘米的空隙。此步骤对于避免在烘烤过程中馅料外漏至关重要。
3. 用刷子在未涂抹的边缘上用水湿润。将边缘向中心捏合，形成一种褶皱，像衬衫的下摆。
4. 将第一个派放入涂油的烤盘中，轻轻压平，但不要损坏。

步骤4：加入果酱和坚果

1. 在一个小碗中，打散鸡蛋，用于涂抹派的边缘。这将赋予其美丽的金黄色。
2. 涂抹一半的樱桃果酱，注意不要涂到涂抹了鸡蛋的边缘。
3. 让派静置5分钟，同时可以将烤箱预热至180°C。
4. 在食品加工机中，将两片面包与少量朗姆酒和香草精混合，直到获得细腻的质地。将面包屑混合物撒在派上，然后撒上核桃仁。

步骤5：烘烤奶酪派

1. 将奶酪派放入预热的烤箱中烘烤30-40分钟，或直到金黄色且漂亮的焦糖色。
2. 烤好后，让其稍微冷却再切片和上桌。

上菜建议

这道奶酪派非常适合搭配新鲜水果茶或一杯甜酒。你可以撒上糖粉以增加优雅，或与一勺酸奶油或酸奶一起享用，以平衡果酱的甜味。

变化和实用建议

- 你可以尝试不同类型的果酱，如草莓或蓝莓，以得到个性化的小吃。
- 如果不喜欢坚果，可以尝试加入杏仁或椰子片，以获得热带风味。
- 如果你喜欢更少甜的版本，可以减少奶酪奶油中的糖量。

常见问题

1. 我可以用什么类型的奶酪？
你可以使用牛奶奶酪或里科塔奶酪，但一定要确保是无盐的，以免影响派的味道。

2. 可以冷冻吗？
可以，奶酪派可以冷冻。确保用保鲜膜包好，以防止干燥。

3. 营养好处是什么？
这道奶酪派提供了来自鸡蛋和奶酪的蛋白质，以及来自坚果的健康脂肪。此外，果酱的天然甜味提供了抗氧化剂的摄入。

卡路里

一份奶酪派（约100克）平均含有250-300卡路里，具体取决于所用的成分。

现在你已经拥有所有必要的信息，接下来就只需开始烹饪吧！这是一道带来欢乐和温暖的食谱，完美适合与亲人分享。祝你烹饪愉快！