Käsekuchen mit Marmelade und Nüssen

Käsekuchen mit Marmelade und Nüssen: eine Delikatesse, die Tradition und exquisiten Geschmack vereint. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach ein süßer Genuss für dich selbst. Ich werde dir Schritt für Schritt erklären, wie du einen perfekten Kuchen mit feiner Textur und göttlichem Geschmack zubereitest.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 8-10

Geschichte des Rezepts

Der Käsekuchen mit Marmelade ist ein Dessert, das Generationen überdauert hat und in vielen Kulturen eine beliebte Wahl ist. Er vereint Süße und Salzigkeit, und seine zarte Textur harmoniert wunderbar mit reichen Aromen. Die Geschichte dieses Kuchens zeigt uns, wie ein einfacher Teig zu einem Relikt der Vergangenheit werden kann, das kostbare Erinnerungen und unvergessliche Momente zusammenbringt.

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Ei
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 1 Esslöffel Schmalz (oder geschmolzene Butter)
- 15 g frische Hefe
- 1 Tasse warmes Wasser
- Mehl nach Bedarf (ca. 500-600 g)

Für die Käsecreme:
- 300 g ungesalzenen Käse (vorzugsweise von Kühen oder Ricotta)
- 2 Eier
- 200 g Zucker (ca. 1 Tasse)
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Grieß

Für die Füllung:
- 250 g Sauerkirschmarmelade (oder andere bevorzugte Marmelade)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 2 Scheiben Brot (für Semmelbrösel)
- 1-2 Esslöffel Rum (optional)
- 1-2 Tropfen Vanilleessenz
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

Schritt 1: Käsecreme zubereiten

1. Beginne damit, den Käse zu reiben. Das erleichtert das Mischen.
2. In einer Schüssel den geriebenen Käse, die Eier, den Zucker und die Zitronenschale vermengen. Verwende einen Mixer, um eine glatte Creme zu erhalten.
3. Füge die beiden Esslöffel Grieß hinzu und mische gut. Das hilft, die Creme zu verdicken.
4. Lass die Käsecreme mindestens 1 Stunde ruhen, damit sich die Aromen setzen.

Schritt 2: Teig zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Lass es 5-10 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
2. In einer anderen Schüssel das Ei, den Zucker, das Schmalz und die Hefemischung vermengen. Beginne, nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig gut zu kneten. Es ist wichtig, eine feine Textur zu erreichen, also beeile dich nicht mit dem Mehl.
3. Knete den Teig etwa 5 Minuten lang. Wenn du eine Brotmaschine hast, kannst du diese für diesen Schritt verwenden und Zeit und Mühe sparen.
4. Decke den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn 30 Minuten gehen.

Schritt 3: Kuchen zusammensetzen

1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei gleich große Teile und forme zwei Scheiben. Drücke sie mit den Händen flach und achte darauf, dass sie gleichmäßig dick sind.
2. Verteile die Käsecreme auf jeder Scheibe und lasse einen Zentimeter Rand frei. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Auslaufen der Füllung beim Backen zu vermeiden.
3. Befeuchte die unbedeckten Ränder mit Wasser, indem du einen Pinsel verwendest. Drücke die Ränder zur Mitte hin zusammen, sodass eine Art Falten entsteht, ähnlich wie bei den Klappen eines Hemdes.
4. Lege den ersten Kuchen in eine gefettete Backform und drücke ihn leicht flach, ohne ihn zu beschädigen.

Schritt 4: Marmelade und Nüsse hinzufügen

1. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und damit die Ränder des Kuchens bestreichen. Dies verleiht eine schöne goldene Farbe.
2. Verteile die Hälfte der Menge an Sauerkirschmarmelade, wobei du darauf achtest, die mit Ei bestrichenen Ränder nicht zu erreichen.
3. Lass den Kuchen 5 Minuten gehen, während du den Ofen auf 180°C vorheizt.
4. Zerkleinere in einer Küchenmaschine die beiden Scheiben Brot mit etwas Rum und Vanilleessenz, bis du eine feine Textur erhältst. Streue die Semmelbröselmischung über den Kuchen, gefolgt von den Walnüssen.

Schritt 5: Kuchen backen

1. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang, bis er goldbraun und schön gebräunt ist.
2. Wenn er fertig ist, lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn schneidest und servierst.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse frischem Früchtetee oder einem Glas süßem Wein. Du kannst ihn mit Puderzucker bestäuben, um einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen, oder ihn mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt servieren, um die Süße der Marmelade auszugleichen.

Variationen und nützliche Tipps

- Du kannst mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, wie Erdbeeren oder Blaubeeren, um einen personalisierten Snack zu kreieren.
- Anstelle von Nüssen kannst du Mandeln oder sogar Kokosraspeln hinzufügen, um einen tropischen Geschmack zu erzielen.
- Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du die Zuckermenge in der Käsecreme reduzieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Welche Art von Käse kann ich verwenden?
Du kannst Kuhkäse oder Ricotta verwenden, aber stelle sicher, dass er ungesalzen ist, um den Geschmack des Kuchens nicht zu verändern.

2. Kann er eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern.

3. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile?
Dieser Kuchen liefert Proteine aus Eiern und Käse sowie gesunde Fette aus Nüssen. Außerdem bietet die natürliche Süße der Marmelade eine Zufuhr von Antioxidantien.

Kalorien

Eine Portion Kuchen (ca. 100 g) enthält im Durchschnitt zwischen 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Es ist ein Rezept, das Freude und Wärme in jeden Bissen bringt, perfekt zum Teilen mit deinen Lieben. Viel Spaß beim Kochen!