奶酪面包蜗牛

美味的咸甜奶酪卷食谱

谁不喜欢新鲜、芳香、充满美味馅料的面包呢？咸甜奶酪卷不仅适合节日庆祝，也适合任何特殊场合。这些松软芳香的卷饼是奶酪的甜味和橙子香气的完美结合。食谱简单易行，可以轻松调整，所以让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12-14个卷

材料

面团：
- 1.5公斤小麦面粉
- 375克酸奶
- 4个大鸡蛋
- 200克黄油（融化）
- 300毫升牛奶（温热）
- 350克糖
- 2包香草糖
- 一小撮盐
- 2包干酵母（14克）
- 1个橙子的橙皮

馅料：
- 600克咸奶酪（沥干水分）
- 200克酸奶油（较浓）
- 200-250克糖（根据个人口味）
- 2包香草糖
- 1个橙子的橙皮
- 1个鸡蛋和2个蛋黄

涂抹：
- 3个蛋黄

步骤

1. 筛面粉：
首先在一个大碗中筛入面粉。这个步骤对于让面粉通气和获得松软面团是必不可少的。

2. 混合干材料：
在同一个碗中，加入干酵母、糖、盐和橙皮。将干材料混合均匀，以确保酵母能均匀分布在面团中。

3. 准备牛奶混合物：
在另一个容器中，将融化的黄油与温热的牛奶、鸡蛋和香草糖混合。搅拌直到一切均匀。温热的黄油不应太热，以免影响酵母。

4. 成型面团：
将牛奶混合物倒入干材料中。然后加入酸奶，开始揉面。继续揉面，直到面团变得有弹性且不再粘手。

5. 发酵面团：
用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。这个步骤至关重要，因为酵母会激活并形成面包的松软结构。

6. 准备馅料：
在面团发酵的同时，准备馅料。将咸奶酪与糖、香草糖、酸奶油、橙皮和鸡蛋混合。确保奶酪充分沥干，以避免馅料过于湿润。

7. 分割面团：
面团发酵后，将其分成三等份。这将允许你制作三个奶酪卷，但如果你想要更小的版本，也可以制作更多。

8. 形成卷饼：
在撒有面粉的表面上，将每一份面团擀开。用手将面团整形成一个薄片。均匀地在表面撒上奶酪馅。将面团紧紧卷起，形成一个圆柱体。

9. 切割卷饼：
将圆柱切成大约3-4厘米的块。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间让它们发酵。

10. 涂抹和烘烤：
打散3个蛋黄，薄薄地涂在每个卷饼上。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，直到卷饼变成金黄色且松软。

11. 冷却和上桌：
让卷饼在冷却架上冷却。可以温热或室温下享用，搭配一杯香茶或咖啡。

实用建议

- 材料选择：使用优质的咸奶酪以获得美味的馅料。你也可以尝试使用山羊奶酪或甜奶酪，以获得不同的风味。
- 馅料口味：如果你喜欢更甜的馅料，可以添加更多的糖，甚至少量的肉桂以增添复杂的口感。
- 素食版本：可以通过使用植物性黄油代替黄油和植物酸奶来调整食谱。
- 保存卷饼：这些奶酪卷可以在密封容器中室温保存2-3天，或者可以冷冻以延长保存时间。

营养益处

这个食谱提供了丰富的蛋白质来源，主要来自奶酪和鸡蛋。此外，酸奶有助于健康消化。全麦面粉可以增加纤维摄入量，对消化系统有益。

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以尝试使用甜奶酪或山羊奶酪，以获得不同的风味。
- 我可以用剩余的面团做什么？你可以用剩余的面团做小圆面包或馅饼。
- 我怎么知道卷饼是否烤熟？检查它们是否有金黄色的外壳，轻轻敲打底部时发出空心的声音。

上桌建议

这些奶酪卷与一杯芳香的茶或浓郁的卡布奇诺非常搭配。你也可以搭配水果酱或橙子果酱，带来独特的美食体验。

关于食谱

咸甜奶酪卷有着悠久的历史，世界各地的家庭主妇多年来以不同的方式制作。这份食谱是我，Ruxy，出于热爱和激情而调整的，我很高兴与大家分享。无论是为节日准备，还是单纯想要犒劳自己，这些卷饼一定会给你亲爱的家人带来笑容！

享受每一口，不要忘记与亲友分享这个食谱！祝您好胃口！