如何一步一步制作科利瓦

科利瓦：一种传统食谱，充满回忆的味道

科利瓦是一种传统美食，常常与纪念时刻相联系，它不仅仅是简单的甜点。它是对已故亲人的爱与尊重的体现，是生命与希望的象征。无论是为追悼会、纪念仪式，还是单纯为了重新连接祖先的传统，这道菜都带有深刻的故事。

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：12

配料：
- 500克小麦（最好是优质）
- 370克砂糖
- 600克核桃（大约300克磨碎和300克切碎）
- 1茶匙盐
- 1茶匙香草糖
- 2个大柠檬的皮
- 2茶匙橙皮
- 2茶匙香草精
- 2茶匙朗姆酒精
- 2茶匙肉桂
- 2升水
- 简单饼干（用于覆盖科利瓦）
- 糖粉、椰子、巧克力糖果、核桃半个（用于装饰）

制作科利瓦：

1. 准备核桃：
在制作科利瓦的前一天开始。小心地清理每一块核桃，确保没有壳留下来影响口感。将核桃放入180°C的烤箱中烘烤，不断搅拌，直到略微变色。冷却后，去掉外壳。将约一半的核桃（300克）用绞肉机或食品加工机磨碎，加入少量糖以防粘连。将其余的核桃切成小块。

2. 准备柑橘皮：
将柠檬皮和橙皮分别放入一个碗中，加入少量糖粉（大约1汤匙），用保鲜膜覆盖。放入冰箱过夜以增强香气。

3. 准备小麦：
第二天，点燃一根蜡烛，象征着光明与记忆。将小麦在9次温水中清洗，同时念诵祷告。将其浸泡在温水中3小时。时间到后，再次冲洗。

4. 煮小麦：
将小麦放入一个大锅中，加入2升沸水，然后放入预热至200°C的烤箱中。当开始煮沸时，将温度调至最低，并让其煮约1小时。偶尔检查，轻轻摇动锅以防粘锅。

5. 混合配料：
当小麦膨胀并吸收所有水分后，将锅从烤箱中取出。撒上盐、肉桂和砂糖。用木勺轻轻搅拌，然后再放入烤箱中加热5分钟，以便糖融化。

6. 冷却混合物：
取出锅后，让混合物冷却。当它仍然温暖时，覆盖一层磨碎和切碎的核桃，然后用湿布覆盖。让其达到室温。

7. 调味：
冷却后，将混合物放入冰箱过夜。然后，加入香精、柠檬和橙皮、香草糖和核桃。用干净的木勺或手充分搅拌，为科利瓦祝福。

8. 塑形科利瓦：
将科利瓦放在一个盘子上，用铲子或刀背使其均匀。覆盖一层饼干，然后撒上糖粉，使用筛子以确保均匀。

9. 最终装饰：
根据喜好装饰科利瓦：可以添加椰子、巧克力糖果、核桃半个或任何其他想要的美味。别忘了在中间做十字架的标记！

实用建议：
- 选择优质的配料；这将极大地影响科利瓦的味道。
- 确保所有用具都非常干净；科利瓦是一道神圣的菜肴，因此卫生至关重要。
- 如果想要更松软的科利瓦，不妨将一部分小麦磨碎；这将有助于获得均匀的口感。
- 小心而充满爱地搅拌科利瓦；积极的能量将体现在每一份中。

营养益处：
科利瓦富含复杂碳水化合物，因小麦而得，核桃中的健康脂肪对大脑健康至关重要。核桃也是抗氧化剂、维生素和矿物质的极佳来源。

常见问题：
- 我可以用小麦代替小麦吗？可以，但烹饪时间会更长。小麦需要煮至变软，口感也会有所不同。
- 我可以添加其他配料吗？可以加入葡萄干或杏仁，以获得不同的味道和有趣的口感。
- 我如何可以个性化科利瓦？添加不同的香料，如橙香精或可可，以赋予其独特的风味。

科利瓦不仅仅是一道菜。它是对已故亲人的致敬，是家庭和精神纽带的体现。愿每一份都充满美好的回忆，并为品尝它的人带来内心的平静。用爱与快乐烹饪，你的科利瓦将真正特别！