Schnecken mit Käsebrot

Leckeres Rezept für Schnecken mit süß-salzigem Käse

Wer liebt keinen frischen, aromatischen Cozonac, gefüllt mit köstlichen Füllungen? Die Schnecken mit süß-salzigem Käse sind eine perfekte Wahl, nicht nur für Feiertage, sondern auch für jede besondere Gelegenheit. Diese fluffigen und aromatischen Schnecken sind eine perfekte Kombination aus der Süße des Käses und dem angenehmen Aroma von Orange. Das Rezept ist einfach und kann leicht angepasst werden, also lass uns loslegen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12-14 Schnecken

Zutaten

Für den Teig:
- 1,5 kg Weizenmehl
- 375 g Joghurt
- 4 große Eier
- 200 g Butter (geschmolzen)
- 300 ml Milch (lauwarm)
- 350 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe (14 g)
- Abgeriebene Schale einer Orange

Für die Füllung:
- 600 g gesalzener Schafskäse (abgetropft)
- 200 g saure Sahne (fetter)
- 200-250 g Zucker (je nach Vorliebe)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Ei und 2 Eigelb

Zum Bestreichen:
- 3 Eigelb

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Mehl sieben:
Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist wichtig, um das Mehl aufzulockern und einen fluffigen Teig zu erhalten.

2. Trockene Zutaten vermengen:
Füge in derselben Schüssel die Trockenhefe, Zucker, Salz und die Orangenschale hinzu. Mische die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass die Hefe gleichmäßig im Teig verteilt wird.

3. Milchmischung vorbereiten:
In einem anderen Behälter die geschmolzene Butter mit der lauwarmen Milch, den Eiern und dem Vanillezucker vermengen. Rühre, bis alles homogen ist. Die lauwarme Butter sollte nicht heiß sein, um die Hefe nicht zu beeinträchtigen.

4. Teig formen:
Gieße die Milchmischung über die trockenen Zutaten. Füge dann den Joghurt hinzu und beginne, den Teig zu kneten. Knete weiter, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.

5. Teig gehen lassen:
Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Dieser Schritt ist entscheidend, da die Hefe aktiviert wird und die fluffige Struktur des Cozonacs bildet.

6. Füllung vorbereiten:
Während der Teig geht, bereite die Füllung zu. Vermenge den Schafskäse mit Zucker, Vanillezucker, saurer Sahne, Orangenschale und Eiern. Stelle sicher, dass der Schafskäse gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

7. Teig teilen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in drei gleich große Teile. Dies ermöglicht es dir, drei Schnecken zu formen, aber wenn du eine kleinere Variante möchtest, kannst du auch mehr machen.

8. Schnecken formen:
Rolle jeden Teigteil auf einer bemehlten Fläche aus. Verwende deine Hände, um einen Teigfladen zu formen. Verteile die Käsefüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Rolle den Teig straff auf und forme einen Zylinder.

9. Schnecken schneiden:
Schneide den Zylinder in Stücke von etwa 3-4 cm. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können.

10. Bestreichen und Backen:
Schlage die 3 Eigelbe und bestreiche jede Schnecke mit einer dünnen Schicht. Heize den Ofen auf 180°C vor und schiebe das Blech für 25-30 Minuten in den Ofen oder bis die Schnecken goldbraun und fluffig sind.

11. Abkühlen und Servieren:
Lasse die Schnecken auf einem Kuchengitter abkühlen. Du kannst sie warm oder bei Zimmertemperatur servieren, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee.

Praktische Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwende hochwertigen Schafskäse für eine schmackhafte Füllung. Du kannst auch mit Ziegenkäse oder süßem Kuhkäse experimentieren, um eine andere Variante zu erhalten.
- Geschmack der Füllung: Wenn du eine süßere Füllung bevorzugst, kannst du mehr Zucker oder sogar etwas Zimt hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Vegane Variante: Du kannst das Rezept anpassen, indem du vegane Zutaten verwendest, wie Margarine anstelle von Butter und pflanzlichen Joghurt.
- Aufbewahrung der Schnecken: Diese Schnecken halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage oder du kannst sie einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept bietet eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier. Außerdem trägt der Joghurt zu einer gesunden Verdauung bei. Vollkornmehl kann verwendet werden, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, was gut für das Verdauungssystem ist.

Häufige Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, du kannst mit süßem Kuhkäse oder Ziegenkäse experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Was kann ich mit dem übrig gebliebenen Teig machen? Du kannst den Teig verwenden, um Brötchen oder Pasteten zu machen.
- Wie kann ich erkennen, ob die Schnecken gut gebacken sind? Überprüfe, ob sie eine goldene Kruste haben und hohl klingen, wenn du leicht auf den Boden klopfst.

Serviervorschläge

Diese Schnecken passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder einem cremigen Cappuccino. Du kannst sie auch mit einer Fruchtsauce oder Orangenmarmelade servieren, um ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Über das Rezept

Die Cozonaci mit süß-salzigem Käse haben eine reiche Geschichte und wurden über die Jahre in verschiedenen Varianten von Hausfrauen auf der ganzen Welt zubereitet. Dieses Rezept wurde von mir, Ruxy, mit Liebe und Leidenschaft angepasst, und ich freue mich, es mit euch zu teilen. Egal, ob ihr sie für Feiertage zubereitet oder einfach nur, um euch selbst zu verwöhnen, diese Schnecken werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter eurer Lieben zaubern!

Genieße jeden Bissen und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Liebsten zu teilen! Guten Appetit!