奶酪和葡萄干糕点

奶酪和葡萄干饼 - 一种甜美芳香的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12-15个饼

在烹饪艺术中，每个食谱都有一个故事。奶酪和葡萄干饼是一种甜点，让我们回到过去，唤起童年的快乐时光和家庭聚会的回忆。这个简单的食谱适合任何场合，从周末的餐桌到特别的庆祝活动。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

所需材料

面团：
- 1公斤白面粉（选择优质面粉，以获得松软的面团）
- 100克糖（可以使用红糖，以获得更深的风味）
- 一小撮盐
- 橙子精华（约1茶匙，以增加清新的味道）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 1汤匙人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 1个鸡蛋
- 温水（约200毫升，可调整）

馅料：
- 500克干酪（最好是沥干的，也可以使用里科塔以获得更细腻的质地）
- 100克葡萄干（浸泡在温水中）
- 2个鸡蛋
- 橙子精华（可选，1茶匙）
- 根据口味添加糖（根据你想要的甜度）
- 一点白面粉（如有必要，用于粘合混合物）

制作步骤

1. 准备面团
首先将面粉放入一个大碗中。在中间挖一个洞，加入糖、盐、切成小块的人造黄油和鸡蛋。这些成分将为面团提供丰富的味道和愉悦的质感。

2. 激活酵母
在一个小碗中，将酵母溶解在温水中。让混合物静置10-15分钟，直到形成气泡，表明酵母活跃。这个步骤对获得松软的面团至关重要。

3. 混合成分
将激活的酵母加入面粉的中间。用刮刀或手混合成分，直到形成均匀的面团。如果面团太干，可以加入一点温水。

4. 揉面团
揉面团约10分钟，直到变得有弹性和光滑。最后，加入一点油，使其更柔软和光滑。揉好后，将面团放入涂有油的碗中，用干净的毛巾覆盖。让它在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

5. 准备馅料
在另一个碗中，将干酪与鸡蛋、糖和橙子精华混合。如果干酪太干，可以加入一点牛奶以获得更奶油的质地。加入沥干的葡萄干，充分混合。

6. 形成饼
面团发酵后，将其放在轻微洒粉的表面上，擀成约0.5厘米厚的薄片。将薄片切成约10厘米的方块。在每个方块的中间放入一汤匙的奶酪馅。将方块的角粘合在一起，形成一个包裹。确保它们封闭良好，以免在烘焙时打开。

7. 烘焙饼
将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。打一个鸡蛋，用薄薄的一层涂抹在每个饼上，撒上一点糖以获得金黄色、闪亮的外观。预热烤箱至180°C，烘烤饼25-30分钟，直到变成金黄色和松软。

实用小贴士

- 葡萄干：在将葡萄干加入馅料之前，将其浸泡在温水中会使其更多汁，并避免在烘焙过程中变干。
- 调整馅料的甜度：在将馅料放入饼之前，尝尝馅料。根据个人喜好添加糖。
- 变化：可以尝试其他类型的奶酪，如菲达奶酪或马斯卡彭，以获得不同的风味。还可以添加香草或肉桂等香料，以增加风味。
- 上菜：这些饼热吃或冷吃都很美味。可以单独食用或配上一份酸奶油或酸奶，以获得奶油的对比。

卡路里和营养益处

一份奶酪和葡萄干饼大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的成分和饼的大小。这些饼提供了来自面粉的良好碳水化合物、来自奶酪的蛋白质和来自葡萄干的抗氧化剂。不过，由于含糖和脂肪的成分，最好适量食用这些美味。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？：可以，你可以使用全麦面粉，但面团的质感会有所不同，并且需要更多的水。
- 我可以提前制作饼吗？：当然可以！你可以提前一天准备面团和馅料。将它们放在冰箱中，烘焙前让它们恢复到室温。
- 哪种饮料与这些饼相配？：水果茶或一杯温牛奶非常适合搭配这些甜饼。此外，一杯半干白葡萄酒可以为节日餐桌增添优雅的气息。

现在你已经拥有了奶酪和葡萄干饼的详细食谱，是时候开始烹饪了！这个食谱不仅是一道美味的佳肴，还是与亲人一起创造美好回忆的机会。祝你好胃口！