Käse-Rosinen-Pasteten

Käse- und Rosinenpasteten - Ein Süßes und Aromatisches Vergnügen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12-15 Pasteten

In der kulinarischen Kunst hat jedes Rezept eine Geschichte. Die Käse- und Rosinenpastete ist ein Dessert, das uns in die Vergangenheit zurückführt und fröhliche Momente aus der Kindheit und Familientreffen heraufbeschwört. Dieses einfache Rezept ist perfekt für jeden Anlass, von einem Wochenendessen bis zu einer besonderen Feier. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Weißmehl (wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Mehl für einen fluffigen Teig)
- 100 g Zucker (Sie können braunen Zucker für einen tieferen Geschmack verwenden)
- Eine Prise Salz
- Orangenessenz (ca. 1 Teelöffel, um einen frischen Geschmack hinzuzufügen)
- 25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Esslöffel Margarine (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Ei
- Warmes Wasser (ca. 200 ml, anpassbar)

Für die Füllung:
- 500 g Quark (vorzugsweise gut abgetropft, Ricotta kann für eine feinere Textur verwendet werden)
- 100 g Rosinen (in warmem Wasser eingeweicht)
- 2 Eier
- Orangenessenz (optional, 1 Teelöffel)
- Zucker nach Geschmack (je nach gewünschter Süße der Füllung)
- Ein wenig Weißmehl (um die Mischung zu binden, falls erforderlich)

Zubereitungsschritte

1. Teig Zubereiten
Beginnen Sie, indem Sie das Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie Zucker, Salz, gewürfelte Margarine und das Ei hinzu. All diese Zutaten geben dem Teig einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur.

2. Hefe Aktivieren
In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis Blasen entstehen, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Teig zu erhalten.

3. Zutaten Mischen
Fügen Sie die aktivierte Hefe in die Mitte des Mehls hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen.

4. Teig Kneten
Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Am Ende fügen Sie ein wenig Öl hinzu, um ihn weicher und glänzender zu machen. Nach dem Kneten den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Füllung Zubereiten
In einer anderen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Orangenessenz vermengen. Wenn der Quark zu trocken ist, können Sie etwas Milch hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie die abgetropften Rosinen hinzu und gut vermischen.

6. Pasteten Formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Schneiden Sie das Blatt in Quadrate von etwa 10 cm. In die Mitte jedes Quadrats geben Sie einen Esslöffel der Käsefüllung. Falten Sie die Ecken der Quadrate, um ein Päckchen zu bilden. Achten Sie darauf, dass sie gut verschlossen sind, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

7. Pasteten Backen
Legen Sie die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie jede Pastete mit einer dünnen Schicht, fügen Sie etwas Zucker hinzu, um ein goldenes, glänzendes Aussehen zu erzielen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Pasteten 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

Praktische Tipps

- Rosinen: Das Einweichen der Rosinen in warmem Wasser, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen, macht sie saftiger und verhindert, dass sie während des Backens austrocknen.
- Füllung Süßen: Probieren Sie die Füllung, bevor Sie sie in die Pasteten geben. Fügen Sie Zucker nach Ihren persönlichen Vorlieben hinzu.
- Variationen: Sie können mit anderen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Mascarpone, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können auch Aromen wie Vanille oder Zimt hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Servieren: Diese Pasteten sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie pur oder mit einer Portion Sauerrahm oder Joghurt für einen cremigen Kontrast servieren.

Kalorien und Nährwertvorteile

Eine Portion Käse- und Rosinenpasteten enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Größe der Pasteten. Sie bieten eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus dem Mehl, Proteine aus dem Käse und Antioxidantien aus den Rosinen. Es ist jedoch am besten, diese Leckereien in Maßen zu konsumieren, aufgrund ihres Zuckergehalts und Fettes.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden?: Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, aber der Teig hat eine andere Textur und benötigt mehr Wasser.
- Kann ich die Pasteten im Voraus machen?: Absolut! Sie können den Teig und die Füllung einen Tag im Voraus vorbereiten. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und lassen Sie sie vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.
- Welche Getränke passen gut zu diesen Pasteten?: Ein Früchtetee oder ein Glas warme Milch sind perfekt, um diese süßen Pasteten zu begleiten. Außerdem kann ein halbtrockener Weißwein eine elegante Note zu einem festlichen Essen hinzufügen.

Jetzt, da Sie das detaillierte Rezept für Käse- und Rosinenpasteten haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Rezept ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine Gelegenheit, schöne Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen. Guten Appetit!