Pasteles de queso y pasas

Empanadas de Queso y Pasas - Un Delicioso y Aromático Postre

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Número de Porciones: 12-15 empanadas

En el arte culinario, cada receta tiene una historia. La empanada de queso y pasas es un postre que nos transporta en el tiempo, evocando momentos de alegría de la infancia y reuniones familiares. Esta receta simple es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida de fin de semana hasta una celebración especial. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes Necesarios

Para la Masa:
- 1 kg de harina blanca (elige una harina de calidad para una masa esponjosa)
- 100 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo)
- Una pizca de sal
- Esencia de naranja (aproximadamente 1 cucharadita, para añadir un sabor fresco)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 1 cucharada de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 1 huevo
- Agua tibia (aproximadamente 200 ml, ajustable)

Para el Relleno:
- 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido, también se puede usar ricotta para una textura más fina)
- 100 g de pasas (remojadas en agua tibia)
- 2 huevos
- Esencia de naranja (opcional, 1 cucharadita)
- Azúcar al gusto (dependiendo de cuán dulce desees el relleno)
- Un poco de harina blanca (para ligar la mezcla, si es necesario)

Pasos de Preparación

1. Preparación de la Masa
Comienza colocando la harina en un tazón grande. Haz un hueco en el centro y añade el azúcar, la sal, la margarina cortada en cubos y el huevo. Todos estos ingredientes proporcionarán un sabor rico y una textura agradable a la masa.

2. Activación de la Levadura
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se formen burbujas, lo que indica que la levadura está activa. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa.

3. Mezcla de Ingredientes
Añade la levadura activada al centro de la harina. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua tibia.

4. Amasado de la Masa
Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Al final, añade un poco de aceite para que sea más suave y brillante. Después de amasar, coloca la masa en un tazón engrasado y cúbrelo con un paño limpio. Déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

5. Preparación del Relleno
En otro tazón, mezcla el queso cottage con los huevos, el azúcar y la esencia de naranja. Si el queso está demasiado seco, puedes añadir un poco de leche para obtener una consistencia más cremosa. Añade las pasas escurridas y mezcla bien.

6. Formación de las Empanadas
Después de que la masa haya crecido, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada a un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Corta la hoja en cuadrados de aproximadamente 10 cm. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharada del relleno de queso. Dobla las esquinas de los cuadrados para formar un paquete. Asegúrate de que estén bien sellados para que no se abran durante el horneado.

7. Horneado de las Empanadas
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bate un huevo y unta cada empanada con una capa delgada, añadiendo un poco de azúcar para un aspecto dorado y brillante. Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.

Consejos Prácticos

- Pasas: Remojar las pasas en agua tibia antes de añadirlas al relleno las hará más jugosas y evitará que se sequen durante el horneado.
- Endulzar el Relleno: Prueba el relleno antes de colocarlo en las empanadas. Añade azúcar según tus preferencias personales.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de queso, como feta o mascarpone, para obtener un sabor diferente. También puedes añadir sabores como vainilla o canela para un toque extra.
- Servicio: Estas empanadas son deliciosas tanto calientes como frías. Se pueden servir solas o con una porción de crema agria o yogur para un contraste cremoso.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de empanadas de queso y pasas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de las empanadas. Proporcionan una buena fuente de carbohidratos de la harina, proteínas del queso y antioxidantes de las pasas. Sin embargo, es mejor consumir estas delicias con moderación debido a su contenido de azúcar y grasas.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral?: Sí, puedes usar harina integral, pero la masa tendrá una textura diferente y requerirá más agua.
- ¿Puedo hacer las empanadas con anticipación?: ¡Absolutamente! Puedes preparar la masa y el relleno un día antes. Guárdalos en el refrigerador y déjalos alcanzar temperatura ambiente antes de hornear.
- ¿Qué bebidas combinan bien con estas empanadas?: Un té de frutas o un vaso de leche caliente son perfectos para acompañar estas empanadas dulces. Además, un vino blanco semiseco puede añadir un toque elegante a una comida festiva.

Ahora que tienes la receta detallada para las empanadas de queso y pasas, ¡es hora de empezar a cocinar! Esta receta no solo es un deleite culinario, sino también una oportunidad para crear hermosos recuerdos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!