拿波里核桃焦糖威化饼

我今天推荐的甜点是我烹饪记忆中最受欢迎的甜点之一。这是一种完美结合了酥脆的威化饼皮和奢华的核桃焦糖馅料的蛋糕，这种组合会让你在每一口中都感受到奢华。虽然这是一个可以迅速成为最爱甜点的选择，但我建议你适量享用，考虑到它所含的糖分。制作过程中，你不仅会发现一个简单的食谱，还会发现一个充满风味的故事。

准备时间
- 准备：30分钟
- 烘烤：10分钟（用于烤核桃）
- 冷却：2-24小时（理想情况下过夜）
- 总计：2小时40分钟
- 份量：12份

材料
- 6片小威化饼（或3片大威化饼，切成两半）
- 2杯糖
- 2杯水
- 6汤匙面粉
- 2个鸡蛋
- 5汤匙糖（用于蛋液）
- 250克黄油（或Rama Maestro人造黄油）
- 1杯烤碎核桃

一点历史
威化饼蛋糕在许多文化中一直是受欢迎的选择，成为节日甜点的象征。这些甜点通常与快乐时刻、聚会和家庭团聚相联系。随着时间的推移，许多食谱被改编和重新发明，但威化饼、焦糖和核桃的组合仍然是最受欢迎的之一。

步骤

1. 糖的焦糖化：首先准备焦糖糖。使用底部较厚的锅以防止糖烧焦。加入2杯糖，将锅置于中火上。偶尔搅拌，以防糖烧焦。当糖变成金色时，准备进行下一步。

2. 加入水：小心地将水倒入焦糖糖上（注意蒸汽！），并保持在火上，直到糖完全溶解。离火，放凉。

3. 准备核桃：在平底锅中，用小火炒碎核桃，不断搅拌以避免烧焦。炒过的核桃会为你的蛋糕增添浓郁的香气。

4. 制作奶油：在一个碗中，将2个鸡蛋与5汤匙糖混合，直到得到蓬松的混合物。加入面粉，轻轻搅拌，然后加入焦糖糖浆。将混合物转移到耐热的锅中，用小火不断搅拌，直到变稠，大约5-7分钟。

5. 加入黄油和核桃：奶油变稠后，离火，加入切成小块的黄油，搅拌至完全融化。加入炒过的核桃，搅拌均匀。

6. 组装蛋糕：让奶油冷却至室温。然后开始用奶油涂抹每片威化饼，将它们一片片叠加。最后一片应保持未涂。

7. 压实和冷却：在蛋糕上放一个重物（一本书或另一个锅）以轻轻压实。将蛋糕放入冰箱至少2小时（理想情况下过夜）。

8. 上桌：如果你想添加节日气氛，可以在上面淋上巧克力糖霜。这将为甜点增添甜与苦的美妙对比。

实用小贴士
- 焦糖糖：在焦糖化过程中，确保不要背对糖，因为它会很快烧焦。
- 核桃：你可以尝试不同种类的坚果，如杏仁或花生，以获得不同的风味。
- 保存时间：蛋糕在冰箱中保存良好，时间可达一周，但如果放置几天，味道会更好。
- 上桌：搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，能带来完美的烹饪体验。

常见问题
1. 我可以使用商店购买的威化饼吗？当然可以！购买的威化饼是方便又美味的选择。
2. 我可以让食谱少一点甜吗？你可以减少糖的量，但这会影响奶油的质地。
3. 我如何使蛋糕更健康？用天然甜味剂替代糖，并使用低脂黄油。

美味组合
这种威化饼蛋糕与香浓的咖啡或温暖的草本茶完美搭配。此外，一球香草冰淇淋或巧克力酱可以将甜点转变为精致的体验。

这款威化饼和焦糖核桃馅的蛋糕一定会迅速成为你家人的最爱。别忘了用爱心制作，并与亲人一起享用！