蜜饯水果蛋糕

糖果水果蛋糕 - 一种充满香气和质感的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：45-60分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10

发现一种糖果水果蛋糕的食谱，它将面糊的松软质地与水果的惊人甜味结合在一起，使其成为任何场合的完美甜点。这款蛋糕非常适合搭配热饮，无论是一杯芳香的茶还是一杯泡沫丰富的卡布奇诺。

所需材料：
- 200克干果或糖果水果（樱桃、橙皮、杏干、菠萝、枣、木瓜、生姜、蔓越莓）
- 50克土耳其软糖（各种颜色）
- 50克葡萄干（棕色和金色）
- 5个大鸡蛋
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉
- 150克黄油（室温）

一步一步，我将向您解释如何制作美味的蛋糕：

1. 准备水果：开始时将葡萄干浸泡。将它们放入一个小碗中，加入混合了少许朗姆酒香精的干邑，浸泡15分钟。这个步骤不仅会使它们变软，还会让它们充满丰富的香气。在葡萄干浸泡的同时，将糖果水果和土耳其软糖切成更小的块，然后用一汤匙面粉将它们混合。这将有助于防止水果在烘焙过程中沉到底部。

2. 准备面糊：将面粉筛两次以使其蓬松，这将有助于获得松软的质地。在一个大碗中，将黄油和糖搅拌至轻盈、颜色变浅的泡沫状。这个步骤对确保蛋糕蓬松至关重要。

3. 添加鸡蛋：逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。单独将蛋白与少许盐和几滴柠檬汁打发至坚硬光滑的泡沫。这将使蛋糕具有轻盈和蓬松的结构。

4. 结合材料：将糖果水果和部分面粉加入黄油混合物中，然后加入部分蛋白。用刮刀轻轻混合，以免破坏蛋白的体积。以同样的方式继续加入剩余的材料，确保一切充分混合。

5. 烘焙：将烤箱预热至160°C。将面糊倒入铺有烘焙纸或涂抹了黄油并撒上面粉的蛋糕模具中。在预热的烤箱中烘烤45-60分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净取出，蛋糕就做好了。

6. 冷却和上菜：让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。您可以撒上糖粉，增添优雅的外观和额外的甜味。

上菜建议：将蛋糕切成片，搭配一杯水果茶或香味浓郁的拿铁。这款甜点非常适合与朋友聚会或享受个人的放松时光。

可能的变化：您可以尝试不同类型的糖果水果，例如干覆盆子或芒果，以赋予其个人风格。此外，添加一些切碎的坚果或杏仁可以提供额外的脆感。

这款糖果水果蛋糕不仅仅是一道简单的甜点；它是香气和质感的爆炸，给每一片带来快乐！用爱烹饪，享受最终的成果！