美式樱桃派

美国樱桃派 - 一款经典的夏日甜点

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8

谁不喜欢一块温暖的、甜美的樱桃派，能让我们想起炎热的夏日呢？美国樱桃派是一款标志性的甜点，多年来赢得了许多人的心。这款简单而美味的食谱将成熟樱桃的浓郁口味与酥脆的面团相结合，使每一片都成为真正的享受。让我们准备好进入美味的世界，一起发现这款经典甜点的秘密！

所需材料

面团：
- 125克黄油（最好是室温，以便更容易混合）
- 90克细砂糖（再加一些用于撒在表面）
- 1个大鸡蛋
- 250克面粉（使用00号面粉以获得更细腻的面团）
- 1个中等大小的鸡蛋，打散并加入1汤匙水（用于涂抹派皮）

馅料：
- 1千克去核成熟樱桃（新鲜樱桃最佳，但也可以使用冷冻樱桃）
- 100克细砂糖
- 3汤匙淀粉（用于增稠馅料）
- 25克黄油，切成小块（用于增强风味）

步骤：如何制作樱桃派

1. 准备面团：
将黄油和细砂糖放入食品加工机中混合。以中速搅拌，直到混合物变得光滑和均匀。加入鸡蛋，继续搅拌30秒。这一步是获得蓬松美味面团的关键。

2. 形成面团：
将面粉加入黄油和鸡蛋的混合物中，搅拌几秒钟，直到面团均匀。将一条面粉撒在工作台上，用手轻轻揉面团，形成一个球。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏至少30分钟。这段休息时间将帮助面团更易操作，并改善最终的质地。

3. 擀面团：
面团冷却后，将其分成两部分：一部分是另一部分的两倍。在撒有面粉的表面上，将较大的一块面团擀成硬币厚度。将面团放入直径23厘米的派盘中，确保边缘覆盖良好。去掉多余的面团，再放入冰箱冷藏30分钟。这一步将防止烘烤时面团膨胀。

4. 预热烤箱：
在面团静置时，将烤箱预热至220摄氏度。这一步对于获得酥脆金黄的外壳至关重要。

5. 准备馅料：
在一个大碗中，将樱桃与细砂糖和淀粉混合。馅料应该是甜的，但要平衡，淀粉将帮助增稠樱桃释放的汁液。将樱桃均匀地铺在派底上，并在馅料表面均匀放上黄油块。

6. 覆盖派皮：
将剩余的面团擀开，切成宽约1厘米的长条。将条状面团以格子形状放在派上，条与条之间留有小间隙，以便蒸汽可以逸出。用打散的鸡蛋涂抹面团边缘，以获得光泽的涂层。在面团格子上撒上一点细砂糖，增加甜味。

7. 烘烤派：
将派放入烤箱，烘烤10分钟，然后将温度降低至180摄氏度，继续烘烤40分钟。派在外壳变成金黄色且馅料开始冒泡时即完成。

8. 冷却和上菜：
在切割之前，让派完全冷却。这将使馅料稳定。将派配上一大勺香草冰淇淋或奶油。将派的温暖与冰淇淋的奶油感结合简直是神圣的！

厨师建议：
如果你想给你的派增添一点个性，可以尝试在樱桃馅中加入几滴柠檬汁。这将增强风味，并与樱桃的甜味形成愉快的对比。

营养益处：
樱桃派不仅美味，而且富含营养！樱桃富含抗氧化剂和维生素C，有助于维持健康的免疫系统。此外，黄油提供健康的脂肪，而适量的糖可以提供能量提升。

常见问题：
1. 我可以使用罐装樱桃吗？
可以，你可以使用罐装樱桃，但确保在加入馅料之前将其充分沥干，以避免派过于湿润。

2. 我该如何保存派？
派可以在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周。你也可以将其冷冻以便稍后享用！

3. 我可以添加什么其他风味？
尝试在馅料中加入肉桂或豆蔻，增加风味。

美味组合：
美国樱桃派非常适合搭配一杯香茶或一杯甜白葡萄酒。此外，你还可以尝试将其与水果冰沙搭配，享用更均衡的甜点。

这款樱桃派食谱不仅是一道美味的料理，更是与亲人创造美好回忆的方式。因此，拥抱烹饪的过程，享受每一个在厨房度过的时刻！祝你好胃口！