अमेरिकी चेरी पाई

अमेरिकन चेरी पाई - एक क्लासिक गर्मी का मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोरशंस की संख्या: 8

कौन गर्म, मीठी और सुगंधित चेरी पाई को पसंद नहीं करता, जो हमें गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाती है? अमेरिकन चेरी पाई एक प्रतीकात्मक मिठाई है जिसने वर्षों में कई लोगों का दिल जीत लिया है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पकी हुई चेरी के गहरे स्वाद को एक कुरकुरी पेस्ट्री के साथ मिलाती है, जिससे हर टुकड़ा सचमुच एक आनंद बन जाता है। चलो हम स्वादिष्टता की दुनिया में प्रवेश करने के लिए तैयार हों और इस क्लासिक मिठाई के रहस्यों को एक साथ खोजें!

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 90 ग्राम दानेदार चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए अतिरिक्त मात्रा)
- 1 बड़ा अंडा
- 250 ग्राम आटा (एक अधिक बारीक आटे के लिए 00 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 1 मध्यम अंडा, 1 चम्मच पानी के साथ फेंटे हुए (पाई को चमक देने के लिए)

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम पकी हुई चेरी, बिना गुठली (ताजा चेरी आदर्श हैं, लेकिन आप जमी हुई चेरी भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च (भरने को गाढ़ा करने के लिए)
- 25 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

स्टेप बाय स्टेप: चेरी पाई कैसे बनाएं

1. पेस्ट्री तैयार करना:
मक्खन और दानेदार चीनी को एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं। मध्यम गति पर फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और समान न हो जाए। अंडा डालें और 30 सेकंड तक फेंटते रहें। यह कदम एक हल्की और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पेस्ट्री बनाना:
मक्खन और अंडे के मिश्रण में आटा डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटें, जब तक पेस्ट्री समान न हो जाए। एक काम की सतह पर आटे की एक परत फैलाएं और अपने हाथों से हल्का सा गूंधें, एक गेंद बनाते हुए। पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय पेस्ट्री को अधिक आसानी से संभालने में मदद करेगा और अंतिम बनावट में सुधार करेगा।

3. पेस्ट्री को बेलना:
जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो इसे दो भागों में बांटें: एक हिस्सा दूसरे से दो गुना बड़ा। आटे को छिड़क कर एक सतह पर, बड़े हिस्से को सिक्के की मोटाई तक बेलें। पाई के सांचे में 23 सेमी व्यास का आटा रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से ढक जाएं। अतिरिक्त आटे को हटा दें और इसे फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम बेकिंग के दौरान पेस्ट्री के फूलने से रोकता है।

4. ओवन को प्रीहीट करना:
जब पेस्ट्री आराम कर रही हो, ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. भराई तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, चेरी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। भराई मीठी होनी चाहिए, लेकिन संतुलित, और कॉर्नस्टार्च चेरी द्वारा छोड़े गए रस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। चेरी को पाई के आधार पर समान रूप से व्यवस्थित करें और भराई के पूरे सतह पर मक्खन के क्यूब्स डालें।

6. पाई को कवर करना:
बाकी पेस्ट्री को बेलें और इसे लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े लंबे स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को पाई के ऊपर ग्रिड के रूप में रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़कर ताकि भाप निकल सके। पेस्ट्री के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि यह चमकदार हो जाए। पेस्ट्री ग्रिड के ऊपर थोड़ा दानेदार चीनी छिड़कें ताकि मिठास बढ़ सके।

7. पाई को बेक करना:
पाई को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 40 मिनट और बेक करें। पाई तब तैयार होती है जब परत सुनहरी हो जाती है और भराई उबलने लगती है।

8. ठंडा करना और परोसना:
पाई को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे भराई को स्थिर होने में मदद मिलेगी। पाई को वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसें। पाई की गर्मी और आइसक्रीम की क्रीमीनेस का संयोजन बस दिव्य है!

शेफ की सलाह:
यदि आप अपनी पाई में थोड़ी व्यक्तिगतता जोड़ना चाहते हैं, तो चेरी की भराई में कुछ बूँदें नींबू का रस डालने की कोशिश करें। इससे स्वाद को बढ़ावा मिलेगा और चेरी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है! चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C में समृद्ध हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं। इसके अलावा, मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और चीनी, यदि उचित मात्रा में खाई जाए, तो ऊर्जा का एक बूस्ट दे सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन की हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन की हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भराई में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें ताकि पाई बहुत गीली न हो।

2. मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं!

3. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
भराई में दालचीनी या जायफल डालने की कोशिश करें ताकि और भी स्वाद मिले।

स्वादिष्ट संयोजन:
अमेरिकन चेरी पाई एक सुगंधित चाय के कप या मीठे सफेद शराब के गिलास के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक फल स्मूदी के साथ भी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अधिक संतुलित मिठाई मिल सके।

यह चेरी पाई का नुस्खा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक तरीका है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! बुनियादी भोजन का आनंद लें!