李子蛋糕配蛋白霜

李子蛋糕和蛋白霜 - 一道将水果的香气与蛋白霜的甜美结合在一起的美味佳肴

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时
份量：8

谁不喜欢一种将细腻的口感与水果的新鲜味道结合在一起的甜点呢？李子蛋糕和蛋白霜无疑是一种让任何味蕾都感到愉悦的奢华享受。这款简单的快速甜点食谱非常适合特殊场合，也适合在家享受一些甜蜜时光。

简短故事
李子蛋糕和蛋白霜是一道跨越几代的食谱，起源于家庭主妇的简单厨房。随着时间的推移，它不断演变和适应，但其本质始终如一：一种略微湿润的面团，填充着多汁的水果，上面覆盖着金色酥脆的蛋白霜。这为其增添了一丝精致感，是利用时令水果的绝佳方式。

原料
面团：
- 500克李子（大约10-12个中等大小的李子）
- 5个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 300克面粉
- 150克糖
- 150克油（最好是葵花籽油或菜籽油，以保持中性口味）
- 150克牛奶
- ½包泡打粉

蛋白霜：
- 3个蛋白
- 50克糖

实用工具
- 1个蛋糕模具（最好直径为24厘米）
- 1个硅胶刮刀
- 1个电动搅拌器
- 1个筛子（用于筛面粉）

制作步骤

1. 准备原料
开始时将李子在冷水下彻底清洗。重要的是要去除杂质，因为我们希望我们的甜点干净健康。清洗后，去核并根据大小将李子切成两半或四分之一。

2. 准备面团
- 分离鸡蛋：在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。确保打蛋白的碗是干净干燥的，以获得完美的蛋白霜。
- 打发蛋白：使用电动搅拌器，将蛋白和一点盐打至坚挺蓬松。这个步骤至关重要，因为打发好的蛋白霜将决定我们甜点的质地。
- 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与糖搅拌至发泡并呈浅黄色。逐渐加入油，像制作蛋黄酱一样，然后加入牛奶。充分搅拌以获得均匀的混合物。

3. 混合原料
- 开始将蛋黄混合物轻轻地加入到蛋白中，使用刮刀小心地将这两种混合物结合在一起。加入筛过的面粉和泡打粉，继续轻轻搅拌，直到没有颗粒。
- 在这里你可以尝试！例如，可以加入一点肉桂或香草以增加风味。

4. 烘烤蛋糕
- 将烤箱预热至180°C。
- 用黄油涂抹蛋糕模具，并撒上一些面粉以防粘连。
- 将面团倒入模具中，均匀放置李子，轻轻按入面团中。
- 烘烤蛋糕25分钟。使用牙签测试是否烤熟 - 如果牙签干净，蛋糕就完成了。

5. 准备蛋白霜
- 当蛋糕快要完成时，我们开始准备蛋白霜。将剩余的蛋白与糖打至形成坚挺的尖峰。
- 从烤箱中取出蛋糕，均匀涂抹蛋白霜，确保覆盖到角落。
- 再次将蛋糕放入烤箱烘烤10-15分钟，直到蛋白霜变成金黄色和酥脆。

上菜和变化
让蛋糕稍微冷却后再切。可以单独享用，也可以搭配香草冰淇淋或奶油。它是节日餐桌上的美妙甜点，或者只是为了在漫长的一天后犒劳自己。

常见问题
- 我可以使用其他水果吗？
你可以用苹果、桃子或杏子替代李子，具体取决于个人喜好。每种变体都会为你的蛋糕带来独特的风味。

- 我可以不加蛋白霜做蛋糕吗？
当然！蛋白霜增添了一种特殊的风味，但你可以在上面撒上糖粉以获得类似的效果，而无需增加复杂性。

- 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕保存在密封容器中，室温下保存。可以在2-3天内食用，但新鲜时最美味。

营养益处
李子是抗氧化剂和维生素的极佳来源，例如维生素C，有助于增强免疫系统。此外，它们富含纤维，有助于健康消化。食谱中的油和牛奶提供健康的脂肪和蛋白质，使这款蛋糕不仅美味，而且营养丰富。

最后建议
为了增添个人风格，你可以在面团中尝试加入一点朗姆酒或杏仁精。这些风味将增强蛋糕的味道，使每一片都成为难忘的体验。祝你好胃口！