拉法耶洛巧克力奶油卷

拉法耶罗巧克力奶油卷

谁不喜欢一种将巧克力的美味与奶油质地和迷人外观相结合的甜点呢？拉法耶罗巧克力奶油卷是任何场合的绝佳选择，无论是周年纪念、派对，还是仅仅在普通日子里宠爱家人。这道食谱不仅快速简单，还能将基本食材变成美味的杰作。准备好给您的客人留下深刻印象吧！

总准备时间：60分钟
准备时间：20分钟
烘焙时间：20分钟
份数：8-10

所需材料：

底部：
- 6个新鲜鸡蛋
- 6汤匙糖
- 2汤匙植物油（最好是葵花籽油）
- 1包巧克力奶油粉

奶油：
- 200克白巧克力
- 200克黄油（室温）
- 1罐炼乳（380克）
- 70克椰子

糖霜：
- 100克黑巧克力
- 50克黄油
- 50克鲜奶油
- 1汤匙白兰地（可选，但推荐以增加风味）

制作底部：

1. 准备鸡蛋：开始时将蛋白和蛋黄分开。打蛋白的碗必须完全干净干燥，以获得完美的泡沫。

2. 打发蛋白：将蛋白放入碗中，加入一小撮盐。使用搅拌器将其打至起泡，然后逐渐加入糖。继续搅拌，直到泡沫光滑且质地坚挺。

3. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与油混合。将这个混合物小心地倒入打发的蛋白中，从下往上轻轻搅拌，以免失去泡沫中的空气。

4. 加入奶油粉：最后，加入奶油粉，轻轻搅拌均匀。

5. 烘焙底部：在30x34厘米的烤盘上铺上烘焙纸，将混合物倒入烤盘中，均匀铺开，然后将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤约20分钟，或直到底部触感坚实并开始微微上色。

6. 冷却底部：烘烤后，将底部从烤箱中取出，连同烘焙纸一起放在冷却架上冷却。这将有助于保持形状。

制作奶油：

1. 融化巧克力：在锅中，将白巧克力放在小火上融化，不断搅拌以避免烧焦。融化后，让其稍微冷却。

2. 混合材料：在一个碗中，将黄油打至光滑，然后逐渐加入炼乳和椰子，充分搅拌。加入融化的白巧克力，继续搅拌，直到获得均匀的奶油。

组装卷：

1. 涂抹奶油：待底部完全冷却后，小心地去掉烘焙纸。使用刮刀将拉法耶罗巧克力奶油均匀涂抹在底部的整个表面。

2. 卷制卷：从一端开始将底部卷起，注意要紧但不要太紧，以免裂开。卷好后，用保鲜膜包裹卷，放入冰箱冷藏约30分钟。

制作糖霜：

1. 融化材料：在锅中，将黑巧克力切成小块、鲜奶油和黄油放在小火上。不断搅拌，直到所有材料融化并变得均匀。

2. 加入白兰地：糖霜准备好后，加入一汤匙白兰地，搅拌均匀。让糖霜稍微冷却。

完成与上菜：

1. 给卷上糖霜：从冰箱中取出卷，去掉保鲜膜。使用刮刀将糖霜均匀涂抹在卷上。

2. 装饰：可以用巧克力屑或椰子装饰卷，以增加吸引力。

3. 最终冷却：再次将卷放入冰箱，让糖霜凝固，约30分钟。

4. 上菜：将卷切成片，搭配一杯冷牛奶、咖啡或甜酒享用，以衬托巧克力的味道。

实用建议：

- 为了获得更蓬松的底部，确保蛋白打发正确，所有材料在混合前都应在室温下。
- 如果找不到奶油粉，可以使用可可粉和一包发酵粉来增加风味和结构。
- 如果想添加一点水果，可以在卷的内部撒一些香蕉或草莓块，然后再卷起来。

营养和卡路里：

这道美味卷的每份大约含有350卡路里，具体取决于所用的材料。由于巧克力和黄油的含量，它是一种高热量的选择，但通过椰子的含量提供了良好的纤维和健康脂肪的营养益处。

可能的变体：

- 可以尝试不同口味的巧克力，如牛奶巧克力或白巧克力与开心果。
- 可以用磨碎的坚果或杏仁代替椰子，以获得不同的味道。
- 如果想给客人留下深刻印象，可以制作巧克力牛奶糖霜，并加入一点辣椒粉，以获得有趣的味道对比。

这款拉法耶罗巧克力奶油卷不仅仅是一道甜点 - 它是一种烹饪体验，将在每一口中带来快乐和享受。因此，别犹豫，尝试这个食谱，与您所爱的分享美味的时刻！