克雷姆施尼特

克雷姆斯尼特蛋糕 - 一种层次丰富的奶油香草美食

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12

克雷姆斯尼特蛋糕，也被称为“奶油片”，是一种精致的美食，结合了酥皮和细腻的香草奶油，通常还加入橙子和葡萄干的香气。这道食谱将带您踏上一段迷人的烹饪之旅，不仅提供美味的蛋糕，还带来快乐和满足的体验。

成分

- 900毫升全脂牛奶
- 6个鸡蛋
- 300克糖
- 100克面粉
- 2包香草糖
- 一小撮盐
- 浸泡在朗姆酒中的葡萄干（约100克）
- 1茶匙橙皮
- 1包黄油（约200克）
- 2片商用酥皮
- 糖粉用于装饰

简短历史

克雷姆斯尼特蛋糕的起源可以追溯到欧洲的烹饪传统，酥皮和细腻奶油的美食在数百年来一直受到喜爱。这款蛋糕因其轻盈的质地和精致的味道而受到欢迎，成为精致甜点中的最爱。

步骤：制作克雷姆斯尼特蛋糕

步骤1：准备酥皮

1. 预热烤箱至200°C。这将确保均匀烘焙和完美膨胀的面团。
2. 将酥皮放在铺有烘焙纸的烤盘上。如果使用两片，先将第一片切成中等大小的方块。
3. 将烤盘放入烤箱，以高温烘烤10分钟，直到面团膨胀。然后，将温度降低至180°C，继续烘烤，直到面团变成金黄色，大约15-20分钟。

步骤2：制作香草奶油

1. 在一个小锅中，加入300毫升牛奶和糖。用小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
2. 在另一个碗中，用打蛋器打散整个鸡蛋，然后加入剩余的冷牛奶、盐和面粉。充分搅拌以避免结块。
3. 将热牛奶逐渐倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。
4. 将混合物转移到水浴中，煮约30分钟，不断搅拌。奶油在变稠并轻松从刀刃上脱落时即可。
5. 从火上移开，加入橙皮、香草糖和切成小块的黄油。搅拌均匀，直到黄油完全融化。最后，加入浸泡在朗姆酒中的葡萄干。

步骤3：组装蛋糕

1. 将一片酥皮放在盘子上，切面朝上。慷慨地填充香草奶油，均匀抹平。
2. 用另一片酥皮覆盖，轻轻按压以固定。使用切板或另一个盘子压紧蛋糕，确保奶油固定好。
3. 将蛋糕放入冰箱冷却几小时，最好过夜，以便凝固。

步骤4：上菜

1. 当蛋糕凝固后，撒上糖粉并切成份。
2. 配上一杯茶或咖啡，以完成这次特别的美食体验。

实用小贴士

- 食材选择：使用全脂牛奶以获得更丰富的奶油。浸泡在朗姆酒中的葡萄干增加了深邃和精致的味道。
- 酥皮：如果想要更健康的选择，可以在家制作酥皮，但商用版本适合快速制作蛋糕。
- 变体：可以添加额外的香料，如肉桂或杏仁精，以自定义奶油。
- 装饰：尝试在顶部添加新鲜浆果，以获得质地和颜色的对比。

常见问题

1. 如果奶油没有变稠，我该怎么办？
检查温度并确保不断搅拌。如果奶油仍然液态，可以再继续煮几分钟。

2. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕保存在冰箱中，盖好，保存3-4天。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
虽然可以，但解冻后酥皮的质地可能会改变。建议尽快食用。

卡路里和营养益处

这款蛋糕每份约250卡路里。由于鸡蛋和牛奶，它是良好的蛋白质来源，而葡萄干则提供纤维和抗氧化剂。然而，由于含糖量高，建议适量食用。

结论

克雷姆斯尼特蛋糕不仅仅是一种甜点；它是一种带来快乐和美味的烹饪体验。希望这个食谱能激励您制作并与亲人共享。请随意探索变体并添加您自己的个人风格。享用美食！