क्रेम्स्निट

क्रेम्स्निट केक - क्रीम और वनीला की परतों के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश की संख्या: 12

क्रेम्स्निट केक, जिसे "क्रीम का टुकड़ा" भी कहा जाता है, एक परिष्कृत डिलिकेटेस है, जो पफ पेस्ट्री को एक मुलायम वनीला क्रीम के साथ मिलाता है, जिसे अक्सर संतरे और किशमिश के स्वाद से समृद्ध किया जाता है। यह नुस्खा आपको एक आकर्षक पाक यात्रा पर ले जाएगा, जो न केवल एक स्वादिष्ट केक प्रदान करेगा, बल्कि खुशी और संतोष से भरी एक अनुभव भी देगा।

सामग्री

- 900 मिली पूर्ण दूध
- 6 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- रम में भिगोई हुई किशमिश (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 पैकेट बाजार में उपलब्ध पफ पेस्ट्री
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास

क्रेम्स्निट केक की उत्पत्ति यूरोपीय पाक परंपराओं में है, जहां पफ पेस्ट्री और मुलायम क्रीम की डिलिकेटेस सदियों से पसंद की जाती रही हैं। इस केक ने अपनी हल्की बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रियता प्राप्त की है, और यह परिष्कृत मिठाइयों में एक पसंदीदा बन गया है।

चरण दर चरण: क्रेम्स्निट केक बनाना

चरण 1: पफ पेस्ट्री तैयार करना

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह समान रूप से बेकिंग और आटे के सही फुलाने को सुनिश्चित करेगा।
2. पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर फैलाएं। यदि आप दो पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले पत्ते को मध्यम आकार के वर्गों में काटें।
3. ट्रे को ओवन में रखें और उच्च तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें, जब तक आटा फुल न जाए। फिर, तापमान को 180°C पर कम करें और आटे के सुनहरे होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।

चरण 2: वनीला क्रीम तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, 300 मिली दूध और चीनी डालें। कम गर्मी पर गर्म करें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें।
2. एक अन्य बाउल में, पूरे अंडों को फेंटें, फिर बाकी ठंडे दूध, नमक और आटा डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों।
4. मिश्रण को बैन-मारिया में स्थानांतरित करें और लगभग 30 मिनट तक, लगातार हिलाते रहें। क्रीम तब तैयार होती है जब यह गाढ़ी हो जाती है और चाकू की धार से आसानी से अलग हो जाती है।
5. आग से हटा दें और संतरे का छिलका, वनीला चीनी और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। मक्खन पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, रम में भिगोई हुई किशमिश डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. एक प्लेट पर एक पफ पेस्ट्री की परत रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। वनीला क्रीम से उदारता से भरें, इसे समान रूप से समतल करें।
2. दूसरी पफ पेस्ट्री की परत से ढकें, हल्का दबाकर इसे सेट करें। केक को दबाने के लिए एक काटने की बोर्ड या अन्य प्लेट का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।
3. केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह ठोस हो जाए।

चरण 4: परोसना

1. एक बार जब केक ठोस हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काटें।
2. इस विशेष पाक अनुभव को पूरा करने के लिए, चाय या कॉफी के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें। रम में भिगोई हुई किशमिश गहरी और परिष्कृत स्वाद जोड़ती है।
- पफ पेस्ट्री: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप घर पर पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन बाजार में उपलब्ध विकल्प त्वरित केक के लिए उपयुक्त है।
- विविधताएँ: आप क्रीम को कस्टमाइज़ करने के लिए अतिरिक्त फ्लेवर जैसे दालचीनी या बादाम के अर्क जोड़ सकते हैं।
- सजाने: ऊपर ताजे बेरी जोड़ने का प्रयास करें, ताकि बनावट और रंगों का कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती तो मैं क्या करूँ?
तापमान की जाँच करें और सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें। यदि क्रीम तरल रहती है, तो आप कुछ मिनट और पकाना जारी रख सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखें।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालाँकि यह संभव है, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद पफ पेस्ट्री की बनावट बदल सकती है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे ताजा खाएँ।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक में प्रति भाग लगभग 250 कैलोरी होती है। यह अंडों और दूध के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। हालाँकि, उच्च चीनी सामग्री के कारण, सीमित मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष

क्रेम्स्निट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और स्वाद लाता है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा। विभिन्नताओं का अन्वेषण करने और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!