クレムシュニット

クレムシュニットケーキ - クリームとバニラの層を重ねたデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

クレムシュニットケーキは「クリームのスライス」とも呼ばれ、パイ生地と滑らかなバニラクリームを組み合わせた洗練されたデリカテッセンで、オレンジやレーズンの風味が加えられることがよくあります。このレシピは、あなたを魅了する料理の旅に連れて行き、美味しいケーキだけでなく、喜びと満足感に満ちた体験を提供します。

材料

- 900mlの全乳
- 6個の卵
- 300gの砂糖
- 100gの小麦粉
- バニラ砂糖2袋
- 一つまみの塩
- ラム酒に漬けたレーズン（約100g）
- オレンジの皮1小さじ
- バター1パック（約200g）
- 市販のパイ生地2枚
- デコレーション用粉砂糖

簡単な歴史

クレムシュニットケーキの起源は、数世代にわたって愛されてきたパイ生地とクリームのデリカテッセンにあるヨーロッパの料理の伝統にあります。このケーキは、その軽やかな食感と洗練された味わいのおかげで人気を博し、上品なデザートの中での定番となっています。

段階：クレムシュニットケーキの作り方

ステップ1：パイ生地の準備

1. オーブンを200°Cに予熱します。これにより、均等に焼き上がり、生地が完璧に膨らむことが保証されます。
2. パイ生地をベーキングシートを敷いた天板に広げます。2枚使う場合は、最初の生地を中くらいのサイズの正方形に切ります。
3. 天板をオーブンに入れ、高温で10分間焼き、生地が膨らむまで焼きます。その後、温度を180°Cに下げ、約15〜20分間、または生地が黄金色になるまで焼き続けます。

ステップ2：バニラクリームの準備

1. 小鍋に300mlの牛乳と砂糖を入れます。弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
2. 別のボウルで、全卵を泡立て器で泡立て、残りの冷たい牛乳、塩、小麦粉を加えます。ダマができないようによく混ぜます。
3. 熱い牛乳を卵の混合物に少しずつ注ぎ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。
4. 混合物を湯煎に移し、約30分間、常にかき混ぜながら加熱します。クリームは濃くなり、ナイフの刃から簡単に外れると完成です。
5. 火から下ろし、オレンジの皮、バニラ砂糖、角切りのバターを加えます。バターが完全に溶けるまでよく混ぜます。最後に、ラム酒に漬けたレーズンを加えます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. 皿の上にパイ生地の1枚を置き、切り口を上にします。バニラクリームをたっぷりと詰め、均等に平らにします。
2. もう1枚のパイ生地で覆い、軽く押して固定します。まな板や別の皿を使ってケーキを押し、クリームがしっかりと固定されるようにします。
3. ケーキを数時間、理想的には一晩冷やして固まらせます。

ステップ4：サーブ

1. ケーキが固まったら、上に粉砂糖をふりかけ、ポーションに切ります。
2. この特別な料理体験を完成させるために、紅茶やコーヒーと一緒に提供します。

実用的なヒント

- 材料の選択：リッチなクリームのために全乳を使用します。ラム酒に漬けたレーズンは、深く洗練された味わいを加えます。
- パイ生地：より健康的なバージョンを望む場合は、自宅でパイ生地を作ることができますが、市販のものは迅速なケーキ作りに適しています。
- バリエーション：シナモンやアーモンドエッセンスなどの追加の風味を加えて、クリームをカスタマイズできます。
- デコレーション：新鮮なベリーを上に追加して、テクスチャと色のコントラストを楽しんでください。

よくある質問

1. クリームが固まらない場合はどうすればよいですか？
温度を確認し、常にかき混ぜることを確認してください。クリームが液体のままの場合は、さらに数分間加熱を続けることができます。

2. ケーキはどのように保存すればよいですか？
ケーキを冷蔵庫で、カバーして3〜4日間保存します。

3. ケーキを冷凍できますか？
可能ですが、解凍後にパイ生地のテクスチャが変わる可能性があります。新鮮なうちに食べることをお勧めします。

カロリーと栄養の利点

このケーキは1ポーションあたり約250 kcalです。卵と牛乳のおかげで良質なタンパク質源であり、レーズンは食物繊維と抗酸化物質を提供します。しかし、砂糖含量が高いため、適度に消費することをお勧めします。

結論

クレムシュニットケーキは単なるデザート以上のものであり、喜びと美味しさをもたらす料理体験です。このレシピがあなたをインスパイアし、愛する人と一緒に楽しんでいただけることを願っています。バリエーションを探求し、あなた自身の個人的なタッチを加えることをお勧めします。ボナペティ！