Kremschnitt

Kremschnitt Kek – Krema ve Vanilya Katmanlarıyla Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kremschnitt keki, "krema dilimi" olarak da bilinen, milföy hamurunu ince bir vanilya kreması ile birleştiren, sıklıkla portakal ve kuru üzüm aromaları ile zenginleştirilen şık bir lezzettir. Bu tarif, size sadece lezzetli bir kek sunmakla kalmayacak, aynı zamanda neşe ve tatmin dolu bir deneyim de sunacaktır.

Malzemeler

- 900 ml tam yağlı süt
- 6 yumurta
- 300 g şeker
- 100 g un
- 2 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz
- Romda bekletilmiş kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 2 paket milföy hamuru
- Süsleme için pudra şekeri

Kısa Tarihçe

Kremschnitt kekinin kökenleri, milföy hamuru ve ince kremlerin yüzlerce yıldır sevildiği Avrupa mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Bu kek, hafif dokusu ve şık tadı sayesinde popülerlik kazanmış ve sofistike tatlılar arasında bir favori haline gelmiştir.

Adım Adım: Kremschnitt Kekinin Hazırlanması

Adım 1: Milföy Hamurunun Hazırlanması

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bu, hamurun eşit pişmesini ve mükemmel kabarmasını sağlayacaktır.
2. Milföy hamurunu yağlı kağıt serili bir tepsiye açın. İki yaprak kullanıyorsanız, ilk yaprağı orta boy kareler halinde kesin.
3. Tepsiyi fırına koyun ve hamur kabarana kadar yüksek sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve hamur altın rengi alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

Adım 2: Vanilya Kremasının Hazırlanması

1. Bir tencerede 300 ml süt ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte ısıtın, karıştırın.
2. Başka bir kasede, yumurtaları çırpın, ardından kalan soğuk sütü, tuzu ve unu ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın.
3. Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.
4. Karışımı benmari usulü pişirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Krema, kalınlaştığında ve bir bıçağın kenarından kolayca ayrıldığında hazırdır.
5. Ocaktan alın ve portakal kabuğu, vanilya şekeri ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Son olarak, romda bekletilmiş kuru üzümleri ekleyin.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Bir yaprağı bir servis tabağına yerleştirin, kesik tarafı yukarıda. Vanilya kreması ile cömertçe doldurun ve eşit şekilde düzeltin.
2. Diğer yaprağı üstüne kapatın ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Kekin iyice oturduğundan emin olmak için bir kesme tahtası veya başka bir tabak kullanarak keki bastırın.
3. Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Adım 4: Servis

1. Kek sertleştikten sonra, üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyin.
2. Bu özel yemek deneyimini tamamlamak için bir fincan çay veya kahve ile servis edin.

Pratik İpuçları

- Malzeme Seçimi: Daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın. Romda bekletilmiş kuru üzümler derin ve şık bir tat ekler.
- Milföy Hamuru: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, milföy hamurunu evde yapabilirsiniz, ancak marketten alınan versiyon hızlı bir kek için uygundur.
- Varyasyonlar: Kremayı kişiselleştirmek için tarçın veya badem esansı gibi ekstra aromalar ekleyebilirsiniz.
- Süsleme: Üstüne taze orman meyveleri eklemeyi deneyin, böylece dokular ve renkler arasında bir kontrast elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krema kalınlaşmazsa ne yapabilirim?
Sıcaklığı kontrol edin ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Krema sıvı kalıyorsa, birkaç dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklayın.

3. Kek dondurulabilir mi?
Mümkün olsa da, milföy hamurunun dokusu çözülme sonrası değişebilir. Taze tüketmenizi öneririz.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu kekin porsiyonu yaklaşık 250 kcal içermektedir. Yumurta ve süt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidanlar sağlar. Ancak, yüksek şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketim önerilmektedir.

Sonuç

Kremschnitt keki sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; neşe ve lezzet getiren bir yemek deneyimidir. Umarım bu tarif, onu hazırlayıp sevdiklerinizle birlikte tatmanız için sizi ilham verir. Varyasyonları keşfetmekten ve kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!