可可和梨馅的Crostata/塔
面团是挞的最重要成分之一，准备过程对于获得美味的结果至关重要。第一步是将面团的成分混合在一起，起初看起来会有些沙状。这种质地是完全正常的，通过揉捏，黄油或人造黄油会变软，帮助成分结合在一起。耐心是很重要的，要好好揉面团，直到它变得均匀。一旦你达到了所需的稠度，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱约30分钟。这个阶段将使面团冷却，并获得更易于操作的质地。
在此期间，准备馅料的理想时机。将成分放入碗中，用打蛋器或搅拌器混合。确保所有成分充分混合，以获得均匀和奶油状的馅料。梨是这道甜点的明星，所以将它们切成两半，去掉种子和它们的中央核心。这些水果将为你的挞增添一种酸甜的味道和愉悦的质地。
在面团在冰箱中冷藏后，取出并在稍微撒了面粉的表面上擀开。使用擀面杖将其擀成均匀的薄片，然后将面团放入挞模中。它可能在某些地方破裂，但不要担心；你可以用手修补面团，使其在模具的底部和侧面很好地贴合。
一旦面团准备好，将准备好的馅料倒入，注意不要超过挞壁高度的一半。将梨子皮朝上排列，精心摆放以获得吸引人的外观。如果你还剩下一点面团，可以用饼干切模制作小装饰，放在上面。
挞最初在较高的温度下烘烤，以使面团变得金黄，然后降低火力，烘烤30-40分钟，或者直到馅料变得坚固。你可以通过牙签测试来检查它是否准备好；牙签应干净地拔出。
作为替代，你可以在馅料中添加梨片或梨块，以增加风味。待挞冷却后，可以浇上由200克巧克力和3汤匙牛奶制成的糖霜，融化在水浴中，给它增添精致的外观和浓郁的风味。将这道美味的挞与您的亲人一起享用，享受每一口！
成分: 塔皮：300克面粉，150克黄油/人造黄油，2个蛋黄，1个全蛋，100克糖，1/2泡打粉。馅料（像海绵蛋糕）：5汤匙面粉，5汤匙糖，3汤匙可可，1茶匙泡打粉，3个鸡蛋，100毫升矿泉水，5汤匙油，4个梨。
