Кростата/пирог с начинкой из какао и груш

Тесто является одним из самых важных компонентов тартов, и процесс приготовления имеет решающее значение для достижения вкусного результата. Первый шаг - смешать ингредиенты для теста, которое сначала будет казаться песчаным. Эта текстура совершенно нормальна, и при замесе масло или маргарин размягчится, помогая ингредиентам соединиться. Важно быть терпеливым и хорошо замесить тесто, пока оно не станет однородным. Как только вы достигли желаемой консистенции, заверните тесто в пленку и положите в холодильник на примерно 30 минут. Этот этап позволит тесту охладиться и приобрести текстуру, с которой легче работать.

В это время идеальный момент, чтобы подготовить начинку. В миске смешайте ингредиенты венчиком или используя миксер. Убедитесь, что все хорошо смешано, чтобы получить однородную и кремовую начинку. Груши - звезды этого десерта, поэтому нарежьте их пополам, удалив семена и их центральный сердечник. Эти фрукты добавят сладко-кислую нотку и приятную текстуру вашему тарту.

После того как тесто побывало в холодильнике, выньте его и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности. Используйте скалку, чтобы получить ровный лист, затем поместите тесто в форму для тартов. Оно может сломаться в некоторых местах, но не переживайте; вы можете починить тесто руками, чтобы оно красиво легло на дно и стенки формы.

Как только тесто готово, вылейте подготовленную начинку, осторожно следя, чтобы не превысить половину высоты стенок тарта. Уложите груши кожурой вверх, красиво их расположив для привлекательного внешнего вида. Если у вас осталось немного теста, вы можете использовать формочки для печенья, чтобы создать небольшие украшения, которые можно положить сверху.

Тарт сначала выпекается при более высокой температуре, чтобы тесто подрумянилось, затем уменьшите огонь и оставьте выпекаться на 30-40 минут или до тех пор, пока начинка не станет плотной. Вы можете проверить, готово ли оно, сделав тест с зубочисткой; она должна выйти чистой.

В качестве альтернативы вы можете добавить ломтики или кубики груши в начинку для дополнительного вкуса. После того как тарт остынет, вы можете полить сверху глазурью из 200 граммов шоколада и 3 столовых ложек молока, растопленных на водяной бане, чтобы придать ему изысканный вид и интенсивный вкус. Подавайте этот вкусный тарт вместе с вашими близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!