ココアと梨のフィリングのクロスタータ/タルト
生地はタルトの最も重要な成分の一つであり、調理プロセスは美味しい結果を得るために不可欠です。最初のステップは、最初は砂のように見える生地の材料を混ぜることです。このテクスチャーは完全に正常で、こねることでバターやマーガリンが柔らかくなり、材料が結びつくのを助けます。忍耐が重要で、生地が均一になるまでしっかりとこねることが大切です。所望の一貫性を得たら、生地をラップで包み、約30分間冷蔵庫に置きます。この段階では、生地が冷却され、扱いやすいテクスチャーを得ることができます。
この間に、フィリングを準備するのに理想的な時期です。ボウルに材料を入れ、泡立て器またはミキサーを使って混ぜます。すべてがよく混ざって、均一でクリーミーなフィリングを得ることを確認してください。洋梨はこのデザートのスターなので、半分に切り、種と中心のコアを取り除きます。これらの果物は、タルトに甘酸っぱい風味と心地よいテクスチャーを加えます。
生地が冷蔵庫にあった後、取り出して軽く粉を振った表面で伸ばします。均一なシートを得るために麺棒を使用し、その後生地をタルト型に置きます。特定の場所で壊れることがありますが、心配しないでください。手で生地を修理して、型の底と側面にきれいに収まるようにできます。
生地が準備できたら、準備したフィリングを注ぎ、タルトの壁の高さの半分を超えないように注意します。皮を上にして洋梨を配置し、魅力的な外観のためにきれいに並べます。生地が少し残っている場合は、クッキー型を使用して上に置く小さな装飾を作成できます。
タルトは最初に高温で焼かれ、生地がきつね色になるようにし、その後火を弱めて30〜40分焼き、フィリングが固くなるまで焼きます。準備ができているかどうかは、つまようじテストを行うことで確認できます。きれいに出てくるはずです。
代わりに、フィリングに洋梨のスライスやキューブを追加して、風味を増すことができます。タルトが冷えたら、200グラムのチョコレートと3杯の牛乳で作ったグレーズを上にかけることができます。湯煎で溶かしたもので、洗練された外観と濃厚な風味を与えます。この美味しいタルトを愛する人たちと一緒に楽しみ、ひと口ごとに楽しんでください！
材料: タルト生地：小麦粉300g、バター/マーガリン150g、卵黄2個、全卵1個、砂糖100g、ベーキングパウダー1/2。フィリング（スポンジケーキのように）：小麦粉大さじ5、砂糖大さじ5、ココア大さじ3、ベーキングパウダー小さじ1、卵3個、炭酸水100ml、油大さじ5、洋梨4個。
