कोको और नाशपाती की भराई के साथ क्रोस्टाटा/टार्ट

आटा एक टार्ट का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, और तैयारी की प्रक्रिया एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। पहला कदम आटे के लिए सामग्री को मिलाना है, जो प्रारंभ में रेत जैसा दिखेगा। यह बनावट पूरी तरह से सामान्य है, और गूंधने के दौरान, मक्खन या मार्जरीन नरम हो जाएगा, जिससे सामग्री एक साथ बंधने में मदद मिलेगी। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है और आटे को अच्छी तरह से गूंधना है जब तक कि यह समान न हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण आटे को ठंडा करने और एक ऐसा बनावट हासिल करने की अनुमति देगा जिसे संभालना आसान हो।

इस समय, भरने को तैयार करने का आदर्श क्षण है। एक कटोरे में, सामग्री को एक फेटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है ताकि एक समान और क्रीमी भरने को प्राप्त किया जा सके। नाशपाती इस मिठाई के सितारे हैं, इसलिए उन्हें आधा काटें, बीज और उनके केंद्रीय कोर को हटा दें। ये फल आपकी टार्ट में एक मीठा-खट्टा नोट और एक सुखद बनावट जोड़ेंगे।

जब आटा फ्रिज में ठंडा हो गया है, तो इसे निकालें और हल्के से आटे वाले सतह पर बेल लें। एक बेलन का उपयोग करके एक समान शीट प्राप्त करें, फिर आटे को टार्ट टिन में रखें। यह कुछ स्थानों पर टूट सकता है, लेकिन चिंता न करें; आप अपने हाथों से आटे को पैच कर सकते हैं ताकि यह टिन के नीचे और किनारों पर अच्छे से बैठ सके।

एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो तैयार भराई डालें, ध्यान रखें कि टार्ट की दीवारों की ऊंचाई के आधे से अधिक न हो। नाशपाती को त्वचा के साथ ऊपर रखें, उन्हें आकर्षक रूप के लिए अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। यदि आपके पास थोड़ी सी आटा बची है, तो आप ऊपर रखने के लिए छोटे सजावट बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

टार्ट शुरू में अधिक तापमान पर बेक किया जाता है ताकि आटा सुनहरा हो जाए, फिर आग को कम करें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई दृढ़ न हो जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक परीक्षण करके; इसे साफ निकलना चाहिए।

एक विकल्प के रूप में, आप भराई में नाशपाती के टुकड़े या घन जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो आप 200 ग्राम चॉकलेट और 3 चम्मच दूध से बने एक ग्लेज़ को ऊपर डाल सकते हैं, जो डबल बॉयलर में पिघलाया गया है, ताकि इसे एक परिष्कृत रूप और तीव्र स्वाद दिया जा सके। इस स्वादिष्ट टार्ट को अपने प्रियजनों के साथ परोसें और हर कौर का आनंद लें!