咖啡美味，配上奶油和浸泡在Angelli中的樱桃

咖啡奶油樱桃甜点

如果你在寻找一种结合樱桃的细腻香气与咖啡强烈风味的甜点，你来对地方了！这款迷人的咖啡奶油樱桃甜点食谱非常适合给客人留下深刻印象，或者享受个人的放松时刻。柔软的蛋糕底，上面覆盖着丰厚的樱桃奶油和蓬松的奶油，每一片都承诺带来风味和质感的爆炸。让我们开始吧！

准备时间：45分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8

配料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 200克糖
- 5大勺冷却的浓咖啡
- 200克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 20克可可粉

樱桃奶油：
- 400克樱桃（新鲜或冷冻）
- 3大勺糖
- 50毫升安杰利（或其他樱桃酒/樱桃利口酒）
- 1 + 1/2包德高明胶（或9片无色明胶）

奶油：
- 400毫升奶油
- 150毫升炼乳
- 1茶匙香草精
- 1包明胶或5片无色明胶

装饰：
- 新鲜樱桃
- 肉桂
- Physalis（可选）

步骤

1. 准备蛋糕底
首先准备咖啡蛋糕底。在一个大碗中，将蛋白与蛋黄分开。在蛋白上撒一点盐，用搅拌器打至起泡，然后逐渐加入糖，继续搅拌直到形成坚硬的蛋白霜。在另一个碗中，将蛋黄与冷却的咖啡打匀。将此混合物加入蛋白霜中，轻轻用刮刀混合，以免打破蛋白霜中的空气。

筛入面粉、泡打粉和可可粉，轻轻混合。

用黄油涂抹一个烤盘，并撒上面粉，然后将面糊倒入烤盘中。在预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟。烘烤后，让蛋糕底完全冷却再切成两半。重要的是不要在蛋糕还热的时候切，因为它可能会碎。

2. 准备浸泡樱桃
清洗樱桃并去核。将樱桃放入锅中，加入糖和少量水，然后用小火加热。当开始煮沸时，加入安杰利，保持小火直至形成浓稠的糖浆。这个步骤将为樱桃增添深厚的风味和甜味。

糖浆变稠后，将锅从火上移开，稍微冷却。

3. 制作樱桃奶油
对于樱桃奶油，按照包装上的说明准备明胶。用搅拌机将樱桃打成泥，然后加入明胶。让混合物完全冷却。

4. 制作奶油
将奶油打至坚固，然后加入炼乳和香草精。按照说明准备明胶，并将其加入奶油混合物中。将混合物分成两部分。在一部分中加入樱桃奶油（保留2大勺用于装饰），另一部分保持原味。

5. 装配蛋糕
将冷却的蛋糕底切成两半。将其中一半放在盘子上或烤模中。涂上一层樱桃奶油，然后放入冰箱冷冻1-2分钟以使其凝固。然后，加入一层香草奶油，重复此过程，直到所有层都完成。最后一层应为香草奶油。

6. 装饰和上菜
蛋糕装配好后，让它在冰箱中放置几个小时（最好是过夜），以便完全凝固。上菜时，用新鲜樱桃、少许樱桃糖浆、肉桂粉装饰，如果愿意，可以加几颗physalis以增加异国情调。

实用小贴士
- 明胶：如果你更喜欢不含明胶的蛋糕，可以使用未凝固的樱桃奶油，但质地会有所不同。
- 蛋糕底：你可以尝试其他类型的蛋糕底，比如可可蛋糕底或香草蛋糕底。
- 樱桃：如果没有新鲜樱桃，可以使用冷冻樱桃。确保在使用前将其解冻并彻底沥干。
- 上菜：这款蛋糕非常适合搭配新鲜冲泡的咖啡或香茶，是与朋友聚会或悠闲下午的理想甜点。

营养益处
樱桃富含维生素（A、C、B）和抗氧化剂，有助于增强免疫系统和皮肤健康。此外，咖啡提供能量提升，并以其刺激效果而闻名。此外，奶油和炼乳增加了钙和蛋白质。

常见问题
我可以用其他酒替代安杰利吗？
可以，你可以使用任何水果酒，甚至樱桃糖浆作为无酒精的替代品。

我可以自定义我的甜点吗？
当然！你可以在奶油层之间添加坚果、杏仁或刨花巧克力，以增加质感。

蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存最多3天，但最好是尽快食用。

希望你享受制作这款美味食谱的每一步！不要忘记分享最终成果，无论是与家人、朋友还是在社交媒体上。祝您好胃口！