杰米·奥利弗的无面粉蛋糕

无面粉的杰米·奥利弗蛋糕 - 无与伦比的美味

总准备时间：1小时20分钟
烘焙时间：1小时
准备时间：20分钟
份数：12

如果你在寻找一种快速、简单且美味的甜点食谱，无面粉的杰米·奥利弗蛋糕是完美的选择！这款奢华的蛋糕不需要面粉，基于坚果和巧克力的浓郁风味，创造出一种美味的甜点，能够让你的味蕾愉悦而无需担心卡路里。最后，你将得到一款湿润、细腻、有浓烈香气的蛋糕，既适合特殊场合，也适合日常的放纵时刻。

这款蛋糕的历史与多种烹饪传统有关，简单的原料通过巧妙的烹饪技巧得以提升。这是一种因其简单性而受到欢迎的食谱，同时也因其卓越的味道而受到喜爱。

配料：

- 100克杏仁
- 200克核桃
- 200克黑巧克力（70%可可）
- 2汤匙砂糖
- 1汤匙可可粉
- 200克黄油
- 6个鸡蛋
- 一小撮盐
- 香精（可选）
- 1包泡打粉

步骤：

1. 准备食材：确保所有食材在室温下。这一点对获得均匀和蓬松的蛋糕至关重要。在开始之前，将窗户打开或将食材放在桌子上约30分钟。

2. 准备烤盘：取一个20x30厘米的烤盘，用烘焙纸覆盖。这一步将帮助蛋糕不粘，并在烘焙后更容易冷却。

3. 预热烤箱：将烤箱设置为180°C，以确保均匀加热。这将确保持续的烘焙，并避免蛋糕表面出现不均匀的裂缝。

4. 磨碎坚果：在食品加工机中，将杏仁和核桃与2汤匙砂糖一起加入。磨碎至细腻的质地，但不要过于均匀。保留一些较大的块，因为它们会为你的蛋糕增添脆感。

5. 巧克力：你可以在食品加工机中切碎黑巧克力，或者用刀刨碎。选择高品质的巧克力，至少含70%的可可，以获得浓烈的香气。

6. 打发黄油：在一个大碗中，将黄油打发至蓬松。如果你想要更甜的蛋糕，可以在此时加入2汤匙糖粉。个人而言，我选择不添加额外的糖，因为巧克力已经足够甜。

7. 添加蛋黄：逐个加入蛋黄，每加入一个都要充分搅拌。这一步将确保蛋糕的蓬松感和成分的均匀结合。

8. 加入磨碎的食材：加入坚果和杏仁混合物、可可粉、泡打粉，并用刮刀轻轻混合。避免过度搅拌，以免破坏混合物中的空气。

9. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白与一小撮盐打发至硬性泡沫。这一步对获得蓬松的蛋糕至关重要。

10. 加入蛋白：将打发的蛋白加入黄油和坚果混合物中。用刮刀从上到下轻轻搅拌，以保持蛋白中的空气。

11. 烘焙：将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。将烤盘放入预热的烤箱中，烘焙约1小时。当蛋糕表面开裂，中心插入牙签时只带有少量巧克力残留，蛋糕就好了。

12. 冷却和上菜：让蛋糕在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。你可以热食或在室温下食用，搭配打发奶油和新鲜薄荷叶，或与一份冰淇淋搭配，形成美味的对比。

实用建议：

- 变体：你可以尝试不同类型的坚果，或添加干果以多样化风味。此外，一点香草或朗姆酒的香精可以进一步增强味道。
- 蛋糕保存：你可以将其保存在密封容器中，室温下可保存长达3天。如果想保存更久，可以冷冻，但确保包装好。
- 营养益处：坚果是健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂的极佳来源，而黑巧克力则有益健康，包括改善情绪和心脏健康。

常见问题：

- 我可以使用其他类型的巧克力吗？当然可以！你可以使用牛奶巧克力或白巧克力，但结果会更甜，质地也会有所不同。
- 这个食谱是素食的吗？不是，因为它含有鸡蛋和黄油。不过你可以尝试使用植物性替代品来调整食谱。
- 我如何制作无坚果的蛋糕？你可以尝试用燕麦片或磨碎的饼干替代坚果，但质地和风味会有所不同。

通过制作这款美味的蛋糕来创造一个特别的时刻，享受每一口！无论是与朋友聚会，还是在家里享受宁静的夜晚，这款蛋糕肯定会每次都取得成功！