姜饼
面粉和发酵粉在一个中等大小的碗中混合，然后加入喜欢的香料，如肉桂、生姜和丁香，这些香料将增加特殊的风味。这种干成分的混合物将形成我们面团的基础。在一个锅中，糖与蜂蜜一起融化，持续搅拌以防止过早焦糖化。一旦糖完全溶解，混合物变得均匀，就逐渐加入之前混合的面粉，继续搅拌，直到混合物均匀。重要的是，这种混合物要冷却到室温，以便后续添加的鸡蛋不会凝固。
混合物冷却后，倒入碗中的面粉上，打散的鸡蛋也会加入其中，再加上新鲜榨取的柠檬汁，这将提供愉悦的对比和均衡的酸度。这些成分混合得很好，以便鸡蛋完全融入混合物中。如果您愿意，可以使用食品加工机来揉面团，这将使过程更快更高效。一旦面团变得均匀，就转移到撒了面粉的工作台上。
在这里，面团应轻轻揉捏，直到变得有弹性，然后用擀面杖擀成大约1厘米厚的面片。厚度至关重要，因为如果面团太薄，在烘烤过程中会迅速干燥，饼干会变得太硬。获得均匀的面片后，可以使用模具切割出各种形状，姜饼人是一个很好的选择，特别是如果您有想要在厨房帮忙的孩子。
切好的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间，以便在烘烤过程中膨胀。烤箱应预热至180摄氏度。饼干烘烤约10-12分钟，但最好在15分钟后检查它们是否变成金黄色，特别是对于电烤箱。准备好后，将它们从烤箱中取出，放在架子上冷却，以保持它们的酥脆质地。饼干可以用糖霜或巧克力装饰，增添节日和美味的气息。这个食谱会让你每一口都充满快乐！
成分: 350克面粉 1茶匙泡打粉 1茶匙生姜粉 - 我用了更少，只有一半，因为我觉得太香了 1茶匙压碎的丁香和肉桂 - 我用了1整颗，但觉得太“辛辣”，下次我会减少到一半 100克蜂蜜 50克黄油 1个鸡蛋 1汤匙柠檬汁 50克磨碎的榛子或核桃 在食谱中没有说明，但根据列出的“液体”，我无法揉面团，所以我添加了奶油/液体酸奶油，足够粘合。如果我没有液体奶油，我会加一点牛奶。
