Pain d'épices

La farine et la levure chimique sont mélangées dans un bol de taille moyenne, et par-dessus, les épices préférées sont ajoutées, comme la cannelle, le gingembre et les clous de girofle, qui ajouteront une saveur particulière. Ce mélange d'ingrédients secs formera la base de notre pâte. Dans une casserole, le sucre est fondu avec le miel, en remuant continuellement pour éviter la caramélisation prématurée. Une fois que le sucre est complètement dissous et que le mélange devient homogène, la farine précédemment mélangée est ajoutée progressivement, en continuant à remuer jusqu'à ce que le mélange devienne uniforme. Il est important que ce mélange refroidisse à température ambiante, afin que l'œuf ajouté par la suite ne coagule pas.

Après que le mélange ait refroidi, il est versé sur la farine dans le bol, où l'œuf battu sera également ajouté, ainsi que le jus de citron fraîchement pressé, qui apportera un contraste agréable et une acidité équilibrée. Ces ingrédients sont bien mélangés afin que l'œuf soit complètement intégré dans la composition. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour pétrir la pâte, ce qui rendra le processus beaucoup plus rapide et efficace. Une fois que la pâte devient homogène, elle est transférée sur un plan de travail fariné.

Ici, la pâte doit être pétrie légèrement jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis étalée avec un rouleau à pâtisserie en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. L'épaisseur est essentielle, car une pâte trop fine se desséchera rapidement pendant la cuisson, et les biscuits deviendront trop durs. Une fois que vous avez obtenu une feuille uniforme, des emporte-pièces peuvent être utilisés pour découper diverses formes, et les bonhommes en pain d'épice sont un excellent choix, surtout si vous avez des enfants qui souhaitent aider en cuisine.

Les biscuits découpés sont placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson. Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius. Les biscuits cuisent pendant environ 10-12 minutes, mais il est bon de vérifier s'ils sont dorés après 15 minutes, surtout dans le cas d'un four électrique. Une fois prêts, ils sont sortis du four et laissés à refroidir sur une grille pour conserver leur texture croustillante. Les biscuits peuvent être décorés avec un glaçage au sucre ou au chocolat pour ajouter une touche festive et délicieuse. Cette recette vous apportera de la joie à chaque bouchée!