ジンジャーブレッド
小麦粉とベーキングパウダーを中くらいのボウルで混ぜ、シナモン、生姜、クローブなどの好みのスパイスを加えて、特別な風味を加えます。この乾燥成分の混合物は、私たちの生地の基礎を形成します。鍋で砂糖を蜂蜜と一緒に溶かし、早期のキャラメル化を防ぐために絶えずかき混ぜます。砂糖が完全に溶け、混合物が均一になると、前に混ぜた小麦粉を徐々に加え、混合物が均一になるまでかき混ぜ続けます。この混合物は室温まで冷やすことが重要です。そうしないと、後で加える卵が固まってしまいます。
混合物が冷えたら、ボウルの小麦粉の上に注ぎ、泡立てた卵と新鮮に絞ったレモン汁も加えます。これにより、心地よいコントラストとバランスの取れた酸味が提供されます。これらの材料はよく混ぜられ、卵が完全に混合物に統合されるようにします。お好みで、フードプロセッサーを使用して生地をこねることができ、これによりプロセスがはるかに迅速かつ効率的になります。生地が均一になると、小麦粉を振りかけた作業台に移します。
ここで、生地は軽くこねて弾力が出るまで、次に麺棒で約1cmの厚さに伸ばします。厚さは重要です。生地が薄すぎると、焼いている間にすぐに乾燥してしまい、クッキーが硬くなってしまいます。均一なシートを得たら、クッキー型を使用してさまざまな形を切り抜くことができます。特にキッチンで手伝いたい子供がいる場合、ジンジャーブレッドマンは素晴らしい選択です。
切り抜いたクッキーは、焼き上がりの際に膨張できるように、間に少しスペースを空けて、クッキングシートを敷いた天板に置きます。オーブンは180度に予熱する必要があります。クッキーは約10〜12分焼きますが、特に電気オーブンの場合は、15分後に色づいているかどうかを確認することが良いです。焼き上がったら、オーブンから取り出し、クッキーのパリッとした食感を保つために、ラックの上で冷まします。クッキーは、砂糖やチョコレートのアイシングでデコレーションして、祝祭的で美味しいタッチを加えることができます。このレシピは、あなたの一口ごとに喜びをもたらすでしょう！
材料: 350gの小麦粉 1ティースプーンのベーキングパウダー 1ティースプーンの生姜パウダー - 私は少なめに、半分にしました。なぜなら、香りが強すぎると感じたからです 1ティースプーンの砕いたクローブとシナモン - 私は1つまるごと使いましたが、あまりにも「スパイシー」に感じたので、次回は半分に減らします 100gの蜂蜜 50gのバター 1個の卵 1大さじのレモン汁 50gの挽き栗または胡桃 レシピには書かれていませんが、記載されている「液体」から生地をこねることができなかったので、クリーム/液体サワークリームを加えました。結びつくのに十分な量です。もし液体クリームがなかったら、少し牛乳を加えていたでしょう。
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