坚果蛋糕配巧克力和鲜奶油

核桃巧克力奶油蛋糕 - 一种不可抗拒的美味

谁能抵挡一块覆盖着松软奶油和奢华糖霜的核桃巧克力蛋糕呢？这道简单而精致的食谱非常适合任何场合，无论是周年纪念、节日庆祝，还是简单的家庭周日。我将一步一步指导您，提供有用的建议和关于所用成分的信息，以便您能制作出快速而美味的甜点，给大家留下深刻印象。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：10份

核桃巧克力蛋糕的历史

核桃巧克力蛋糕是一种经典组合，因其丰富的质地和深邃的味道而受到许多人的喜爱。核桃增添了脆脆的口感和独特的味道，而巧克力则带来了所需的甜味。这道食谱代代相传，随着时间的推移不断演变和适应，但始终保持着其美味的本质。

核桃巧克力奶油蛋糕的成分

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 200克磨碎的核桃
- 6汤匙面粉
- 70克磨碎的黑巧克力
- 1小勺泡打粉

糖浆：
- 200毫升水
- 2汤匙糖
- 1杯巧克力卡布奇诺（或一杯浓咖啡）
- 朗姆酒精华（根据口味）

奶油：
- 5汤匙糖浆（事先准备）
- 1包明胶
- 500毫升液态奶油

装饰：
- 磨碎的核桃（撒在上面）
- 巧克力糖霜（3汤匙液态奶油和70克黑巧克力）

一步一步：制作蛋糕

1. 制作蛋糕底
首先，将烤箱预热至180°C（350°F）。准备一个直径26厘米的圆形烤盘，底部铺上烘焙纸以防粘连。

在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋白打发至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成光滑的蛋白霜。确保糖完全溶解，蛋白霜要坚固。

逐个加入蛋黄，轻轻搅拌，以免失去空气。在另一个碗中，混合面粉、磨碎的核桃、磨碎的巧克力和泡打粉。将此混合物轻轻折叠入蛋液中，用刮刀轻轻地从下往上搅拌。

将混合物倒入准备好的烤盘中，烘烤25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。烘烤后，让蛋糕底完全冷却，然后将其切成两半。

2. 制作糖浆
在一个锅中，混合水和糖并加热至沸腾。搅拌直到糖完全溶解。关火后，加入巧克力卡布奇诺和朗姆酒精华。让其稍微冷却。

3. 制作奶油
根据包装说明将明胶浸泡在几汤匙事先准备的糖浆中。让明胶膨胀10分钟。与此同时，将液态奶油打至浓稠。

明胶膨胀后，使用水浴或微波炉将其溶解，注意不要让其沸腾。将溶解的明胶加入奶油中，轻轻搅拌至均匀。

4. 装配蛋糕
将第一层蛋糕放在盘子上，慷慨地用糖浆浸泡。然后在其上均匀涂抹一层奶油，再覆盖上第二层蛋糕。用剩余的奶油均匀涂抹整个蛋糕表面。

5. 制作糖霜
为了制作糖霜，将巧克力切成小块，放入碗中，与液态奶油混合。将碗放入水浴中，搅拌直到巧克力完全融化并与奶油混合。让其稍微冷却后，将糖霜倒在蛋糕上，让其优雅地流淌在边缘。

6. 装饰蛋糕
在蛋糕顶部撒上磨碎的核桃，增添优雅的外观和额外的口感。让蛋糕在冰箱中静置至少2小时，以便香气发展和奶油稳定。

小贴士和窍门

- 精心选择材料：使用优质巧克力以获得丰富美味的糖霜。核桃可以稍微烘烤以获得更浓郁的味道。
- 明胶的浸泡：确保明胶充分浸泡，以获得稳定的奶油。
- 自定义食谱：您可以在奶油中添加额外的香料，如咖啡或香草，以赋予其独特的风味。
- 上菜：这款蛋糕非常适合搭配一杯香浓的咖啡或红茶，以突出甜点的甜味。

营养信息

每份核桃巧克力奶油蛋糕大约含有350卡路里，因核桃而富含健康的碳水化合物和脂肪。这款蛋糕提供了来自鸡蛋和奶油的蛋白质，但考虑到热量含量，适量享用是重要的。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的核桃吗？
当然！您可以尝试使用杏仁、开心果或甚至山核桃来获得不同的风味。

2. 蛋糕能保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存良好，覆盖保鲜膜，约3-4天。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
可以！您可以冷冻蛋糕，但建议在冷冻前不要添加糖霜。在装饰前让其完全解冻。

结论

这款核桃巧克力奶油蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种体验！无论是为特别场合制作，还是为了宠爱自己，每一片都会带来快乐和满足。希望您会发现这个食谱和我一样令人愉悦！享受您的时刻，品味每一口！