नट केक चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम के साथ

अखरोट, चॉकलेट और क्रीम केक - एक अविस्मरणीय विशेषता

कौन अखरोट और चॉकलेट के एक केक का विरोध कर सकता है, जो फूले हुए क्रीम और भव्य टॉपिंग के साथ ढका हुआ है? यह सरल और परिष्कृत नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, कोई त्योहार हो या बस परिवार के साथ एक रविवार। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बना सकें, जो सभी को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग्स

अखरोट और चॉकलेट केक का इतिहास

अखरोट और चॉकलेट का केक एक क्लासिक संयोजन है, जो इसकी समृद्ध बनावट और गहरे स्वाद के कारण कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। अखरोट कुरकुरी बनावट और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, जबकि चॉकलेट आवश्यक मिठास लाती है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, समय के साथ विकसित और अनुकूलित हुआ है, लेकिन इसकी स्वादिष्टता की भावना को बनाए रखा है।

अखरोट, चॉकलेट और क्रीम केक के लिए सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ डार्क चॉकलेट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप चॉकलेट कैपुचिनो (या एक मजबूत एस्प्रेसो)
- रम की सुगंध (स्वाद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 5 बड़े चम्मच सिरप (पहले से तैयार)
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 500 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- ऊपर छिड़कने के लिए पिसा हुआ अखरोट
- चॉकलेट ग्लेज़ (3 बड़े चम्मच तरल क्रीम और 70 ग्राम डार्क चॉकलेट)

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. बेस बनाना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 26 सेमी व्यास के गोल पैन को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर बिछा हुआ हो ताकि चिपक न जाए।

एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मेरिंग्यू दृढ़ हो।

एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा का घुलाव न हो। एक और कटोरे में, आटा, पिसा हुआ अखरोट, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए।

तैयार पैन में मिश्रण डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक जो बीच में डाली गई है साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काट लें।

2. सिरप बनाना
एक बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें। आग बंद करें और चॉकलेट कैपुचिनो और रम की सुगंध डालें। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाना
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोकर, पहले से तैयार किए गए सिरप में कुछ बड़े चम्मच डालें। जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगोने दें। इस बीच, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।

जिलेटिन के भिगोने के बाद, इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में घोलें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। घुली हुई जिलेटिन को क्रीम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

4. केक को इकट्ठा करना
पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे सिरप के मिश्रण से अच्छी तरह भिगो दें। इसके ऊपर एक समान परत में क्रीम डालें, फिर दूसरे बेस से ढक दें। केक की पूरी सतह को बची हुई क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से हो।

5. ग्लेज़ बनाना
ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक कटोरे में तरल क्रीम के साथ डालें। कटोरे को बैन-मैरी में रखें और तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल जाए। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को केक पर डालें, किनारों पर सुंदरता से बहने दें।

6. केक को सजाना
केक के ऊपर पिसा हुआ अखरोट छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त बनावट जोड़ सके। केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे तक ठंडा होने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके और क्रीम स्थिर हो सके।

टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री का ध्यान से चयन करें: समृद्ध और स्वादिष्ट ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। अखरोट को हल्का भुने ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
- जिलेटिन का भिगोना: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि स्थिर क्रीम प्राप्त हो सके।
- नुस्खा को अनुकूलित करें: आप क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जैसे कॉफी या वनीला जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अनूठा स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक सुगंधित कॉफी या काली चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो मिठाई के मीठे स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अखरोट, चॉकलेट और क्रीम के एक टुकड़े में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो अखरोट के कारण स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होता है। यह केक अंडे और क्रीम से प्रोटीन प्रदान करता है, लेकिन कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित रूप से सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम, पिस्ता या यहां तक कि पेकान अखरोट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. केक कितने समय तक रहता है?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले ग्लेज़ न लगाएं। इसे सजाने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

निष्कर्ष

यह अखरोट, चॉकलेट और क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर टुकड़ा खुशी और संतोष लाएगा। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे को उतना ही आकर्षक पाएंगे जितना मैंने पाया! अपने क्षण का आनंद लें और हर काटने का आनंद लें!