Bolo de nozes com chocolate e chantilly

Bolo de Noz, Chocolate e Nata – Uma Delícia Irresistível

Quem pode resistir a um bolo de noz e chocolate, coberto com um creme de nata fofo e uma cobertura decadente? Esta receita simples e refinada é perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma celebração ou simplesmente um domingo em família. Vou guiá-lo passo a passo, oferecendo dicas úteis e informações sobre os ingredientes utilizados, para que você possa fazer uma sobremesa rápida e deliciosa que impressionará a todos.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora
Número de Porções: 10 porções

A História do Bolo de Noz e Chocolate

O bolo de noz e chocolate é uma combinação clássica, amada por muitos devido à sua textura rica e sabor profundo. As nozes adicionam uma crocância e um gosto distinto, enquanto o chocolate traz a doçura necessária. Esta receita foi passada de geração em geração, evoluindo e se adaptando ao longo do tempo, mas mantendo sua essência deliciosa.

Ingredientes para o Bolo de Noz, Chocolate e Nata

Para a massa:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de nozes moídas
- 6 colheres de sopa de farinha
- 70 g de chocolate meio amargo ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda:
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 cappuccino de chocolate (ou um espresso forte)
- essência de rum (a gosto)

Para o creme:
- 5 colheres de sopa de calda (preparada anteriormente)
- 1 pacote de gelatina
- 500 ml de nata líquida

Para a decoração:
- Nozes moídas (para polvilhar por cima)
- Cobertura de chocolate (3 colheres de sopa de nata líquida e 70 g de chocolate meio amargo)

Passo a Passo: Preparação do Bolo

1. Preparação da massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda com 26 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga para evitar que grude.

Em uma tigela grande, bata as claras dos ovos com uma batedeira elétrica até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante. É importante que o açúcar esteja completamente dissolvido e que o merengue esteja firme.

Adicione as gemas, uma a uma, misturando delicadamente para não perder o ar incorporado. Em outra tigela, combine a farinha, as nozes moídas, o chocolate ralado e o fermento em pó. Incorpore essa mistura à massa de ovos, mexendo com uma espátula, com movimentos suaves, de baixo para cima.

Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Após assar, deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, corte-o em duas partes iguais.

2. Preparação da calda
Em uma panela, combine a água e o açúcar e leve para ferver. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo e adicione o cappuccino de chocolate e a essência de rum. Deixe esfriar um pouco.

3. Preparação do creme
Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, umedecendo-a com algumas colheres da calda preparada anteriormente. Deixe a gelatina inchar por 10 minutos. Enquanto isso, bata a nata líquida até ficar firme.

Depois que a gelatina estiver hidratada, dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não deixá-la ferver. Adicione a gelatina dissolvida à nata, misturando delicadamente até ficar homogêneo.

4. Montagem do bolo
Coloque o primeiro bolo em um prato e umedeça generosamente com a mistura de calda. Adicione uma camada uniforme de creme por cima, em seguida cubra com o segundo bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o creme restante, garantindo que esteja uniforme.

5. Preparação da cobertura
Para a cobertura, corte o chocolate em pedaços pequenos e adicione a uma tigela junto com a nata líquida. Coloque a tigela em banho-maria e misture até que o chocolate esteja completamente derretido e combinado com a nata. Deixe esfriar um pouco e depois despeje a cobertura sobre o bolo, permitindo que escorra elegantemente pelas bordas.

6. Decoração do bolo
Polvilhe nozes moídas por cima do bolo para um visual elegante e uma textura extra. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortá-lo, para que o sabor se desenvolva e o creme firme.

Dicas e Truques

- Escolha os ingredientes com cuidado: Use chocolate de alta qualidade para obter uma cobertura rica e saborosa. As nozes podem ser levemente tostadas para um sabor ainda mais intenso.
- Hidratação da gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada para obter um creme estável.
- Personalize a receita: Você pode adicionar sabores extras ao creme, como café ou baunilha, para dar um gosto único.
- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café aromático ou um chá preto, que realçará os sabores doces da sobremesa.

Informações Nutricionais

Cada porção de bolo de noz, chocolate e nata contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma escolha rica em carboidratos e gorduras saudáveis devido às nozes. Este bolo também oferece uma quantidade de proteínas dos ovos e da nata, mas é importante consumi-lo com moderação, considerando o conteúdo calórico.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de noz?
Absolutamente! Você pode experimentar com amêndoas, pistaches ou até mesmo nozes-pecã para um sabor diferente.

2. Quanto tempo o bolo dura?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico.

3. O bolo pode ser congelado?
Sim! Você pode congelar o bolo, mas é recomendável não adicionar a cobertura antes de congelá-lo. Deixe descongelar completamente antes de decorar.

Conclusão

Este bolo de noz, chocolate e nata não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência! Seja você fazendo para uma ocasião especial ou para se deliciar, cada fatia trará alegria e satisfação. Espero que você ache esta receita tão encantadora quanto eu! Aproveite o seu momento e saboreie cada mordida!