黄油柠檬蛋糕

黄油柠檬蛋糕 - 家庭食谱

如果您正在寻找一种美味的食谱，能够带来一丝怀旧和温暖，那么这款黄油柠檬蛋糕是完美的选择。受到传统家庭食谱的启发，这款蛋糕将蓬松的蛋糕质地与清新的柠檬香气和细腻的可可甜味结合在一起。它是与一杯热牛奶或香咖啡搭配的理想甜点，肯定会给大家留下深刻印象！

准备时间：20分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：45分钟
份数：8

配料：
- 200克黄油（室温）
- 6个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 1杯糖（约200克）
- 3包香草糖（或1茶匙香草精）
- 1汤匙可可粉
- 1个柠檬（用于皮和汁）
- 1杯面粉（约140克）
- 一小撮盐

配料小贴士：
- 确保黄油变软，以便与糖混合。开始前将其放在室温下几个小时。
- 使用新鲜的柠檬，因为它的皮会为蛋糕增添浓郁而愉悦的香气。
- 如果您想要更浓的柠檬味，可以根据个人口味添加更多的汁或皮。

制作步骤：

1. 制作基础混合物：首先将鸡蛋分开。将蛋黄放入一个大碗中，将蛋白放入另一个碗中。用搅拌器将软化的黄油与糖和蛋黄一起打至糖完全溶解，混合物变得光滑。这一过程大约需要5-7分钟。

2. 柠檬香气：获得均匀的混合物后，加入磨碎的柠檬皮和一汤匙汁。充分混合以结合香气。

3. 打发蛋白：在另一个碗中，往蛋白中加入一小撮盐，打至起泡。然后加入香草糖，继续打至蛋白变得坚固且有光泽。确保蛋白打发得很好，以获得蛋糕的蓬松质地。

4. 混合配料：用刮刀将打发的蛋白逐渐加入黄油混合物中，小心地从底部向上翻拌，以免失去蛋白中的空气。这个步骤对于获得蓬松和通风的蛋糕至关重要。

5. 加入面粉：筛入面粉，逐渐加入蛋糕混合物中，再次轻轻地从底部向上搅拌。

6. 制作可可混合物：从获得的混合物中取几汤匙（约3-4汤匙），在一个小碗中与可可粉混合。这将是为蛋糕增添巧克力风味的混合物。

7. 蛋糕组装：用黄油涂抹蛋糕模具，将白色混合物倒入其中。然后，在中间加入可可混合物，用叉子轻轻拉伸以创造美丽的图案。

8. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），在此温度下烘烤蛋糕5分钟。然后将温度降低至160°C（小火），再烘烤20分钟。通过牙签测试检查是否烤熟 - 将牙签插入蛋糕中间；如果拔出时干净，它就做好了！

9. 完成：从烤箱中取出蛋糕后，让其冷却几分钟，然后撒上糖粉以增添优雅的外观。

上菜建议：这款黄油柠檬蛋糕无论热吃还是冷吃都很美味。您可以搭配一杯热牛奶或香咖啡享用。此外，一球香草冰淇淋或浆果酱会增添更多风味。

可能的变体：您可以尝试不同的风味，添加几滴杏仁或橙子精油。此外，您可以用融化的巧克力代替可可，以获得更浓郁的蛋糕口味。

营养信息（每份）：
卡路里：约240千卡
脂肪：15克
碳水化合物：24克
蛋白质：4克

常见问题：
- 为什么要分开鸡蛋？分开鸡蛋有助于创造更蓬松的质地，因为打发的蛋白会为蛋糕增加体积。
- 可以使用咸黄油吗？建议使用无盐黄油，以更好地控制食谱中的盐分。

这款黄油柠檬蛋糕不仅是一道食谱，更是与亲人共度美好时光的美好回忆。慷慨地分享给您所爱的人，享受一起度过的美好时光。祝您好胃口！